Taiken Kōbō Daigenta

Erleben Sie die Zubereitung von Soba mit frischem, lokalem Buchweizenmehl. Besonders die Hegi-Soba zeichnet sich durch ihre einzigartige Textur und ihren Geschmack aus, die mit Nori aus Stoff zubereitet werden und als anfängerfreundlich gelten. Die Tempura wird von einem Koch zubereitet und bietet einen authentischen Geschmack, der hervorragend zu Soba passt.

In den Bergen von Echigo-Yuzawa gelegen, harmoniert das Holzhaus mit der Natur. Während Sie auf die Buchweizenfelder blicken, können Sie in einer ruhigen und entspannten Atmosphäre speisen. Es ist ein heiliger Raum, der den Besuchern eine friedliche Auszeit bietet. Sie können besondere Momente erleben, während Sie die Schönheit der Natur in den verschiedenen Jahreszeiten genießen.

Als Werkstatt, in der die traditionelle Soba-Kultur von Niigata erlebt werden kann, ist sie bei vielen Besuchern beliebt. Durch die Nutzung lokaler Zutaten und Erfahrungen wie Soba-Herstellung und Tempura wird der Reiz der Region vermittelt. Ziel ist es, den Besuchern ein tiefes Verständnis für die Esskultur von Niigata zu vermitteln.