타이켄코보 오오겐타

지역의 신선한 메밀가루를 사용한 메밀국수 만들기 체험을 즐길 수 있습니다. 특히 헤기 메밀국수는 천해초를 사용한 독특한 쫄깃함과 풍미가 특징이며, 초보자도 만들기 쉽다는 평을 받고 있습니다. 튀김은 주방장이 튀긴 본격적인 맛으로, 메밀국수와의 궁합이 뛰어납니다.

에치고 유자와의 산간에 위치한 목조의 한 채가 자연과 조화를 이루고 있습니다. 소바 밭을 바라보며 조용하고 차분한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. 방문하는 사람들에게 마음이 편안해지는 순간을 제공하는 치유의 공간입니다. 사계절의 자연의 아름다움을 느끼며 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.

니가타의 전통적인 소바 문화를 체험할 수 있는 공방으로, 많은 방문객들에게 사랑받고 있습니다. 지역의 재료를 활용하여 소바 만들기와 튀김 등의 체험을 통해 지역의 매력을 전하고 있습니다. 방문하는 사람들에게 니가타의 식문화를 깊이 이해할 수 있도록 하는 것을 목표로 하고 있습니다.