hekireki

Auf der Sagamibucht gefangener frischer Fisch und Meeresfrüchte sowie regionale Gemüse — hier finden sich Gerichte, die den Reiz der Zutaten zur Geltung bringen. Ausgehend von der chinesischen Küche werden auch Techniken der spanischen und französischen Küche einbezogen, sodass vielfältige Geschmacksrichtungen jenseits fester Genregrenzen angeboten werden. Feines Garen, die Komposition von Aromen und andere Kniffe, die die jeweiligen Vorzüge und die Textur der Zutaten hervorheben, sind überall spürbar.

In einem Raum, in dem traditioneller japanischer Charme und modernes Design harmonieren, gibt es ruhige Sitzplätze am Tresen und geräumige Halbcabinen zum entspannten Verweilen. Abseits des Trubels der lebhaften Stadt bietet sich eine Atmosphäre, in der man sich in Ruhe auf Speisen und Wein konzentrieren kann. Es ist ein Ort, der sich sowohl für Gespräche mit wichtigen Menschen als auch für Zeiten eignet, in denen man sich selbst etwas Gutes tut.

Vor dem Hintergrund der in Kamakura entwickelten Techniken der chinesischen Küche und der Liebe zum Essen ist dieser Ort entstanden, damit man Speisen und Wein freier genießen kann. Er eignet sich gut für einen Zwischenstopp vor oder nach Besichtigungen oder Mahlzeiten und hat das Ziel, einen Ort zu bieten, an dem man sich im Alltag kleine Luxusmomente gönnen kann. Wir bieten vielfältige Möglichkeiten des Verweilens an, von Zeiten, in denen man die Gerichte bewusst und intensiv schmeckt, bis hin zu ungezwungenen Momenten, in denen man Wein und kleine Tellergerichte genießt.