Obanzai Café Hiraki Kombu Laden

Die Gerichte zeichnen sich durch die reichhaltige Verwendung von Kombu und Koji aus, darunter Kombu-gepickter Barsch und mit Salz-Koji gedämpftes Hähnchen, die alle die Aromen der Zutaten zur Geltung bringen. Trotz des milden Geschmacks ist der Umami-Geschmack deutlich spürbar, und es hat einen sanften, wohltuenden Geschmack. Alle handgemachten Gerichte werden mit viel Liebe zubereitet und bieten ein Gefühl der Zufriedenheit.

Die Fassade ist zurückhaltend, aber sobald man eintritt, eröffnet sich ein stilvoller Raum, der in einem traditionellen Gebäude eingerichtet ist. Es ist die perfekte ruhige Atmosphäre für ein Essen in kleiner Runde, in der man angenehme Stunden verbringen kann. Auch in der Einrichtung spürt man die Liebe zum Detail, und bei jedem Besuch gibt es neue Entdeckungen.

Am 19. September 2025 haben wir in der Stadt Takaoka, Präfektur Toyama, eröffnet. Zuvor waren wir in Fushiki und bei den Menschen in der Region beliebt. An unserem neuen Standort bieten wir weiterhin den traditionellen Geschmack an. Auch in der neuen Umgebung legen wir Wert auf unveränderte Gastfreundschaft und Geschmack und heißen die Besucher herzlich willkommen.