Obanzai Café Hiraki Kombuten

Les plats sont caractérisés par une utilisation abondante de kombu et de koji, avec des spécialités telles que le daï au kombu et le poulet cuit à la vapeur au koji et au kombu, mettant en valeur les saveurs des ingrédients. Bien que légèrement assaisonnés, umami est bien présent, offrant une saveur douce pour le corps. Chaque plat fait maison est préparé avec soin, garantissant une satisfaction totale.

L'extérieur est discret, mais une fois à l'intérieur, un espace élégant rénové d'un bâtiment traditionnel s'étend devant vous. C'est l'endroit idéal pour un repas en petit comité, avec une ambiance calme où vous pouvez passer un moment agréable. L'intérieur montre une attention particulière aux détails, et chaque visite apporte de nouvelles découvertes.

Nous avons ouvert à nouveau le 19 septembre 2025 dans la ville de Takaoka, préfecture de Toyama. Auparavant, nous étions à Fushiki et étions appréciés par les habitants de la région. Dans ce nouvel endroit, nous continuons à offrir des saveurs traditionnelles. Même dans ce nouvel environnement, nous tenons à préserver notre hospitalité et nos saveurs inchangées, accueillant chaleureusement tous ceux qui nous visitent.