café obanzai hiraki konbu ten

La cocina que utiliza abundantemente kombu y koji es característica, con platos como el dorado marinado en kombu y el pollo al vapor con sal de koji marinado en kombu, todos ellos resaltando el sabor de los ingredientes. Aunque tiene un sabor suave, se puede sentir claramente el umami, ofreciendo un gusto amable para el cuerpo. Cada plato hecho a mano se elabora con dedicación, brindando una sensación de satisfacción.

La fachada es discreta, pero al entrar se despliega un espacio elegante reformado de un edificio antiguo. Es el ambiente perfecto para comidas en grupos pequeños, donde se puede disfrutar de un tiempo agradable. Se siente la atención al detalle en la decoración, y cada visita trae un nuevo descubrimiento.

El 19 de septiembre de 2025, nos trasladamos y abrimos en la ciudad de Takaoka, en la prefectura de Toyama. Anteriormente estábamos en Fushiki, donde éramos queridos por la comunidad local. En este nuevo lugar, continuamos ofreciendo los sabores tradicionales. En este nuevo entorno, valoramos la hospitalidad y el sabor inalterados, recibiendo cálidamente a quienes nos visitan.