Tanihon Kushi Yaki Yamato Hakodate Hirokoji Ten

Bibai Yakitori wird aus Hühnerinnereien zubereitet, die mit Zwiebeln umwickelt und auf Spieße gesteckt werden, und dann mit der hohen Hitze von Binchotan-Holzkohle gegrillt. Die einfache Würzung mit Salz und Pfeffer hebt den Geschmack der Zutaten hervor, und man kann die knusprige Außenschicht und die saftige Textur im Inneren genießen. Der Reiz liegt darin, die verschiedenen Texturen und Aromen der unterschiedlichen Teile gleichzeitig zu erleben.

Das Innere des Restaurants bietet eine warme Atmosphäre, die an die Showa-Zeit erinnert, und von den Sitzplätzen an der Theke aus kann man das Geschehen am Grill beobachten. Die heimelige Atmosphäre zieht viele lokale Stammgäste an. In einem ruhigen Raum, in dem Jazzmusik spielt, kann man entspannte Stunden verbringen.

Es wurde am 20. Dezember 2017 eröffnet und ist ein Spezialitätenrestaurant für Bibai Yakitori, das von einem berühmten Restaurant in Sapporo abgezweigt wurde. Es bietet das einzige Bibai Yakitori in Hakodate und wird von den Einheimischen geliebt. Es bietet Aromen, die auf jahrelanger Technik und Tradition basieren und tief in der Region verwurzelt sind.