Tanihibi Kushiyaki Yamato Hakodate Hirokoji-ten

Lo Yakitori di Bibai è preparato infilzando le interiora di pollo tra cipolle e cuocendolo con carbone binchotan ad alta temperatura. La semplice condimento di sale e pepe esalta il sapore degli ingredienti, offrendo una consistenza croccante all'esterno e succosa all'interno. La possibilità di assaporare diverse consistenze e sapori in un solo morso è un grande fascino.

L'interno del ristorante è uno spazio accogliente che trasmette l'atmosfera dell'epoca Showa, dove è possibile godere della vista della griglia dal bancone. L'atmosfera familiare, frequentata dai clienti abituali locali, è un grande richiamo. In un ambiente tranquillo con musica jazz in sottofondo, si può trascorrere del tempo in modo rilassato.

Aperto il 20 dicembre 2017, è un ristorante specializzato in yakitori di Bibai, derivato da un famoso ristorante di Sapporo. È l'unico ristorante di yakitori di Bibai a Hakodate e continua a essere amato dalla gente del posto. Trasmettiamo tecniche e tradizioni di lunga data, offrendo sapori radicati nella comunità.