Tianjiu Sushi

Das Omakase von 'Takukazushi' wird mit frischen Fischen der Saison zubereitet, wobei jede Zutat optimal behandelt wird, um die natürliche Kraft des Toppings herauszuholen und in eine perfekte Nigiri-Form zu verwandeln. Der rote Essig-Reis ist reich an Aroma und Tiefe, und zusammen mit dem knackigen Nigiri entfaltet sich der Geschmack mit jeder Bissschicht. Der Fluss von den sorgfältig zubereiteten Sake-Häppchen zu den kantigen Nigiri ist auch hervorragend mit ausgewählten Sake und Wein kombinierbar. Erleben Sie einen Kurs, der nur für eine Nacht zusammengestellt wird, ein einmaliges Erlebnis.

Das Innendesign ist raffiniert und in Weiß gehalten. Der ruhige Raum mit nur 12 Sitzplätzen bietet eine angenehme Theke für Einzelgäste und private Räume, die sich ideal für geschäftliche Essen eignen. Die gute Erreichbarkeit ist nur wenige Gehminuten von der U-Bahn-Station Susukino entfernt. Wir bieten Ihnen hochwertige Momente, die die Jahreszeiten in sorgfältig ausgewählten Geschirr widerspiegeln und besondere Zeiten sanft erhellen.

Das 'Takukazushi' wurde 2010 in Sapporo von einem Sushi-Meister mit tiefem Wissen über die japanische Küche eröffnet. 2013 zog es in die Minami 3-jō Nishi und hat sich weiterentwickelt. Es schlägt eine neue Art von Sushi vor, die die Techniken der Edo-Zeit mit Modernität verbindet, und hat einen Michelin-Stern erhalten. Auch in Zukunft werden wir uns ernsthaft mit jedem Stück Sushi auseinandersetzen und die Möglichkeiten von Sushi aus Sapporo weiter verbreiten.

Nach etwa 20 Jahren Erfahrung in einem japanischen Restaurant in Hokkaido eröffnete ich 2010 'Takuzushi'. Unterstützt von dem Vertrauen aus Tsukiji wähle ich sorgfältig die besten Zutaten aus ganz Japan aus und investiere viel Zeit und Mühe in die Zubereitung, um die Anziehungskraft der Zutaten in die beste Form zu bringen. In jedem Stück, das mit dem roten Essig-Reis harmoniert, vereinen sich die Sensibilität und Techniken, die ich in der japanischen Küche entwickelt habe, und ich gestalte sogar den Nachhall, in dem sich Speisen und Sake harmonisch verbinden. In Sapporo arbeite ich weiterhin daran, die neue Köstlichkeit von Sushi zu verfeinern.