Seolyamyeok Busan Seomyeon Direktfiliale
설야멱 부산서면직영점 / Solyamyamyeok Busan Somyun directly operated store
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Charcoal-Grilled Aged Meat Specialty Restaurant
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Speisekarte
Ausgewählter, antibiotikafreier Schweinebauch, bei dem Fett und mageres Fleisch nach einer Reifung von über 36 Stunden gut harmonieren
Ausgewählter antibiotikafreier Schweinenacken mit zarter Konsistenz und mildem Geschmack, den man nach einer Reifung von über 36 Stunden erleben kann
SIGNATUR Vom Schwein wird das Deckfleisch des Lendenstücks abgetrennt, am Stück gereift und über offener Flamme gegrillt. Die dicke und angenehm zähe Textur ist sehr verführerisch.
Ein Bereich, der den Hals mit der Schulter des Schweins verbindet; pro Tier werden nur 200 g geliefert, weshalb es ein seltenes und wertvolles Stück ist.
Wir entfernen die Faszien auf beiden Seiten von Hand, um das Fleisch so zart wie möglich zu machen und den kräftigen, typischen Geschmack des Galmaegisal zu bewahren.
Es ist ein Teil des Fleisches, das an der Innenseite der Rinderlende sitzt, und seine Textur ist im Vergleich zu anderen Teilen weicher und ausgezeichnet.
Es hat die Form eines Federfächers und wird Buchaesal genannt. Die Fleischfarbe ist dunkel und der Fleischsaft reichhaltig, sodass sich sein charakteristisch intensiver Geschmack vollständig im Mund entfaltet. Wenn man die Sehne in der Mitte kaut, wird mit jedem Bissen der Umami-Geschmack intensiver.
Sie können das Meeresaroma des Seeigels und das leicht zähe Rindfleisch-Sashimi zusammen genießen. Mit dem servierten Gopchang-Gim zusammen mit Wasabi schmeckt es ebenfalls köstlich, und mit der hausgemachten Sashimi-Soße ist das Seeigel-Sashimi auf jede Art lecker.
Ohne Aufschlag Hanwoo Uddun Yukhoe!! Gewicht der Marinade wird nicht angerechnet, es ist das reine Fleischgewicht. Birne und Rettichsprossen werden nicht mitgeliefert.
Keine Marge Hanwoo Udun Yukhoe!! Kein Gewicht der Marinade, echtes Fleischgewicht. Birne und Rettichsprossen werden nicht bereitgestellt.
Hanwoo-Rindfleisch-Sashimi verwendet zarte und besonders geschmacksintensive Stücke, sodass man den nussigen Umami-Geschmack und die feine Mildheit des Rindfleischs erleben kann. Beste Kombination: "hausgemachte Sashimi-Soße" wird angeboten!!
Hanwoo Yuk-Sashimi wird aus zarten, geschmacksintensiven Teilen hergestellt, sodass man den nussigen Umami-Geschmack und die milde Feinheit des Rindfleisches erleben kann. Beste Kombination: „hausgemachte Sashimi-Soße“!
Die Kombination aus meerduftendem Uni und süßem Yukhoe ist fantastisch. Legen Sie auf das bereitgestellte Gopchang-gim Yukhoe und Uni im Verhältnis 1:1 und geben Sie reichlich Wasabi darauf. Stecken Sie es in einem Bissen in den Mund und genießen Sie es.
Die Kombination aus Uni, das nach Meer duftet, und dem süßen Yukhoe ist fantastisch. Legen Sie auf das bereitgestellte Gopchang-gim Yukhoe und Uni im Verhältnis 1:1 und geben Sie reichlich Wasabi darauf. Nehmen Sie es mit einem Bissen in den Mund und genießen Sie es.
Nur Uni als Zusatz möglich (Wasabi und gewürzte Seetangblätter werden gestellt)
Nur Uni kann hinzugefügt werden (Wasabi, Gopchang-Gim werden bereitgestellt)
Bei Bestellung eines Grillgerichts wird Sundubu-jjigae standardmäßig angeboten.
Wenn Sie auf Kimbap mit leicht salziger Nakjijeotgal etwas Yukhoe und Wasabi legen und es kurz in die spezielle Sesamsauce tauchen, ist es wirklich köstlich. Auch wenn Sie satt sind, greifen Sie immer wieder danach, und nachdem Sie alles gegessen haben, denken Sie ständig an das „Yukhoe-Kimbap“. *Da Nakjijeotgal enthalten ist, empfehlen wir am meisten, es nach dem Fleischessen zu bestellen.
2016 gewann die Marke Haneya mit ihrem standardmäßigsten Produkt die Goldmedaille beim „Lecker im Weinglas“ Japanischer-Sake-Award. Rohreis: Gohyaku Mangoku Poliergrad: 60% Alkoholgehalt: 15% Säure: +7,5 / 1,4
Wer einen trockenen Geschmack mag, dem kann ich es wärmstens empfehlen! Reissorte: Gohakumangoku Poliergrad: 60% Alkoholgehalt: 17% Säure: +15/1,9
Ausgangsreis: Gohakumangoku Poliergrad: 58% Alkoholgehalt: 16% Säurewert: +5,0/1,5
Rohreis: nicht angegeben Poliergrad: 55% Alkoholgehalt: 13% Säuregehalt: nicht angegeben
Reissorte: Gohakumangoku Poliergrad: 60% Alkoholgehalt: 16% Säure: nicht angegeben
Verwendeter Reis: Gohaku Mangoku Poliergrad: 50% Alkoholgehalt: 15% Säure: nicht angegeben
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pro Flasche 20.000 Won
10.000 Won pro Flasche

