Tori Sawa

Überlassen Sie uns die Wahl. Von klassischen Teilen wie Oberschenkel, Herz und Leber bis hin zu seltenen Stücken bieten wir Ihnen über 25 verschiedene Teile in der besten Reihenfolge und Zubereitung des Tages an. Besonders hervorzuheben sind die „Chōchin“, bei denen das Eigelb sanft zerplatzt, und die „Chikkan“, die tiefgründig und glänzend sind und die Besucher in ihren Bann ziehen. Die Oberfläche wird mit Binchōtan-Holzkohle aromatisch gegrillt, während das Innere zart und saftig bleibt, was den kräftigen Geschmack des Ōyama-Huhns hervorhebt. Zwischendurch bieten wir Ihnen Beilagen wie geriebenen Rettich an, um den Nachgeschmack jedes Spießes frisch zu verbinden. Wenn Sie bestimmte Zutaten nicht mögen, lassen Sie es uns bitte im Voraus wissen, damit Sie sich entspannt auf uns verlassen können.

3 Minuten zu Fuß vom Nordausgang des Bahnhofs Kameido. In einer ruhigen Ecke, umgeben von Büros und Wohnhäusern, steht versteckt dieses Juwel. Im Inneren gibt es 8 Plätze am Counter und 4 Tische. Der Duft von brennender Kohle, die Bewegungen beim Wenden der Spieße, das Geräusch des Grillens – hier erleben Sie ein Fest für die Sinne. In einer entspannten Atmosphäre können Sie sowohl allein als auch mit einer wichtigen Person eine angenehme Zeit verbringen.

Seit der Eröffnung in Kameido im Jahr 2011 hat das Restaurant mit einer einzigartigen Kursstruktur und Zubereitung schnell an Bekanntheit gewonnen und erhielt sieben Jahre in Folge die Auszeichnung Michelin Bib Gourmand sowie verschiedene Bronze-Awards. Auch heute, als beliebtes Restaurant, das schwer zu reservieren ist, wird ohne jeglichen Kompromiss bei der täglichen Vorbereitung und dem Grillen weiter an der Entwicklung gearbeitet.

Nach dem Studium in dem renommierten Restaurant 'Torishiki' und der Erfahrung in der Verarbeitung und dem Großhandel von Hühnern gründete ich mit 31 Jahren 'Torikawa' in Kameido. Es ist mein Prinzip, die Individualität jedes Teils zu erkennen und die Art und Weise des Garens, der Nachwärme und des Salzens zu gestalten. Basierend auf dem Hauptgeschäft in Kameido habe ich meine Geschäfte auf Azabu und Gakugei Daigaku ausgeweitet, aber der Ursprung bleibt unverändert: 'Die beste Qualität bei jedem Spieß zu servieren.' Diese Überzeugung halte ich auch heute vor dem Binchotan-Grill aufrecht.