Sushi Linda

Bei Essigbeizen und Marinaden sorgen wir dafür, den Geschmack des Fisches nicht zu beeinträchtigen und bereiten ihn leicht zu. Wir streben nicht nur nach der Vollendung jedes einzelnen Stücks, sondern achten auch auf die Dynamik im Ablauf des Menüs und auf das Ineinandergreifen der Gewürze, sodass jedes Stück eine eigene Rolle bekommt. Die Zusammenstellung, bei der mit jedem Bissen eine frische Überraschung entsteht, ist ebenfalls reizvoll.

Die Gäste am Tresen sitzen dicht beieinander, und die reizvolle Atmosphäre entsteht dadurch, dass die Anwesenden gemeinsam wie an einem einzigen Esstisch wirken. Das Personal bedient lebhaft, sodass auch Erstbesucher oder Alleinreisende in ungezwungener Art ihr Essen genießen können. Ein Raum, in dem Lebendigkeit und Würde harmonisch aufeinandertreffen — eine einmalige Begegnung.

„Sushi Rinda“ hat ein Umfeld geschaffen, in dem junge Handwerker erfolgreich tätig sein können. Im Schwestergeschäft „Burupen“ bietet man mit denselben Fischen preiswert Sushi an und hat sich als Ort entwickelt, an dem junge Köche zahlreiche Nigiri zubereiten und Erfahrung sammeln. Als weitere Herausforderung wurde auch „DUGOUT“ eröffnet. Bis heute wird der Geist, Menschen auszubilden, weitergegeben.

Er besitzt eine unstillbare Neugier für Fische und strebte deshalb eine Laufbahn als Sushi-Koch an, um Fische zu erforschen. Er widmet sich nicht nur der Verfeinerung seiner eigenen Technik, sondern setzt sich auch dafür ein, junge Mitarbeiter unter Wahrung ihrer Individualität zu fördern. Er wendet Zubereitungsweisen an, die den ursprünglichen Geschmack des Fisches zur Geltung bringen, und strebt bei jedem Stück danach, dass auf den Gesichtern der Gäste „lecker“ erscheint.