Sushi Linda

Incluso los pescados marinados en vinagre o macerados se preparan de forma ligera para no alterar su sabor. No solo se busca la perfección de cada pieza, sino que también se presta atención al ritmo del menú, a los contrastes de intensidad y a la superposición de condimentos, asignando un papel a cada pieza. La composición, que genera sorpresas frescas a medida que se avanza en la comida, también es una de sus grandes atractivos.

El atractivo reside en la atmósfera: la distancia entre los comensales que rodean la barra es reducida, y las personas presentes crean entre todas una única mesa. El personal atiende con entusiasmo, y tanto quien visita por primera vez como quien viene solo puede disfrutar de la comida de forma natural. Es un espacio de encuentro único e irrepetible donde la vitalidad y la elegancia se armonizan a la perfección.

Se ha construido un entorno en el que los jóvenes artesanos pueden prosperar: Sushi Rinda. En la sucursal hermana Burupen, ofreciendo sushi de forma razonable usando los mismos pescados, han avanzado como un lugar en el que los jóvenes pueden experimentar numerosos nigiris. Posteriormente también se desarrolló DUGOUT como un escenario de nuevos desafíos. Hoy en día se sigue heredando el espíritu de formar a las personas.

Con una insaciable curiosidad por los peces, se propuso convertirse en maestro de sushi para investigar los peces. No solo perfecciona su propia técnica, sino que también dedica esfuerzos a formar a los jóvenes miembros del personal, aprovechando sus individualidades. Prepara los pescados de manera que realce su sabor natural y persigue cada pieza que haga aparecer un «delicioso» en el rostro de los clientes.