Muro Machi Wakuden

Wir bieten japanische Küche, die mit sorgfältig ausgewählten saisonalen Zutaten aus dem ganzen Land zubereitet wird, unter Verwendung traditioneller Techniken. Die Gerichte sind nicht nur optisch ansprechend, sondern bringen auch den ursprünglichen Geschmack der Zutaten optimal zur Geltung, sodass Sie die Köstlichkeiten der verschiedenen Jahreszeiten genießen können. Lassen Sie sich von den Fähigkeiten unserer Köche bei jedem einzelnen Gericht begeistern.

Das von Nakamura Goini Kōmuten gestaltete Kyomachiya-Gebäude bietet eine ruhige Atmosphäre, die den Lärm der Stadt vergessen lässt. Während Sie den malerischen Garten betrachten, können Sie an der Theke die Fähigkeiten des Kochs hautnah genießen und besondere Momente verbringen. Es ist ein Raum, der auch modernen Komfort bietet.

Das Restaurant wurde 1870 als traditionelle Kochherberge in Tango gegründet und ist ein renommiertes japanisches Restaurant mit einer langen Geschichte. Seit seiner Gründung bietet es Gerichte an, die die Gaben der Natur nutzen, und bietet den Besuchern besondere Momente. Es ist ein Ort, an dem man Gerichte genießen kann, die Tradition und Innovation vereinen.

The owner, Mr. Matsumoto, was born in Saitama Prefecture in 1978. After graduating from Musashino Culinary Technical School, he gained experience at the Four Seasons Hotel Chinzanso Tokyo and moved to Kyoto at age 24. He worked at Wakuden for about 19 years and served as head chef at Kodaiji Wakuden and Muromachi Wakuden. Centering on a philosophy of refining and drawing out the natural flavors of ingredients, he pursues the possibilities of Japanese cuisine through his own expressions, such as grilled dishes cooked over an irori hearth.