Kumozaki

Los shumáis jugosos hechos con cerdo Aguu son la especialidad de la casa, y la sensación en directo de acabarlos en una gran olla también tiene buena reputación. Hay platos que subliman los ingredientes de Okinawa desde una perspectiva propia, como un filete de pescado fresco de la prefectura rebozado y acompañado de una salsa tártara refrescante con shima rakkyo. También hay katsu poco hecho de filete de wagyu, ensalada de patata realzada con queso crema, yukke de wagyu y hasta arroz cocinado en cazuela de barro (donabe): un menú lleno de ingredientes y creatividad.

En contraste con su exterior tranquilo de estilo casa tradicional, al entrar en el local una gran olla colocada frente al mostrador abierto impone su presencia. Además de asientos en la barra, cuenta con habitaciones privadas para entre 2 y 30 personas, atendiendo una amplia variedad de situaciones, desde citas hasta banquetes. También es posible reservar el local por completo y, con un servicio atento, se disfruta de un tiempo agradable en todo momento.

Abrió el 28 de marzo de 2019 en Kumōji, ciudad de Naha. A pesar de estar ubicado entre Kumōji e Izumizaki, la reputación se fue difundiendo por boca a boca y creció hasta convertirse en un local popular con reservas difíciles de conseguir. También ha abierto establecimientos hermanos en Tokio y, como izakaya creativa originaria de Okinawa, ha mostrado su presencia tanto dentro como fuera de la prefectura.