Kumozaki

Les shumai, juteux et préparés avec du porc Agu, sont la spécialité du restaurant, et l'effet spectaculaire de leur finition dans une grande marmite est également réputé. On trouve une gamme de plats qui subliment les ingrédients d'Okinawa avec un regard original, comme des filets de poisson local frits accompagnés d'une sauce tartare légère à base d'oignons de l'île (shima-rakkyo). Le menu comprend aussi des katsu de filet de wagyu saignants, une salade de pommes de terre relevée au fromage à la crème, du yukke de wagyu, et même du riz cuit en pot en terre — des plats riches en ingrédients et en inventivité.

En contraste avec l'extérieur calme de style maison ancienne, en entrant dans l'établissement un grand chaudron placé en face du comptoir ouvert dégage une forte présence. En plus des places au comptoir, des salons privés pouvant accueillir de 2 à 30 personnes sont disponibles, répondant à une large gamme de situations, du rendez‑vous galant aux banquets. La privatisation est également possible et un service attentionné garantit une atmosphère agréable tout au long du séjour.

Ouvert le 28 mars 2019 à Naha, Kumoji. Situé entre Kumoji et Izumizaki, il a vu sa réputation se répandre par le bouche-à-oreille et est devenu un établissement populaire où il est difficile d'obtenir une réservation. Il a également ouvert des établissements frères à Tokyo et affirme sa présence dans et hors de la préfecture en tant qu'izakaya créatif originaire d'Okinawa.