Kumozaki

I ravioli al vapore (shumai) succosi preparati con carne di maiale Aguu sono la specialità del locale, e l'effetto dal vivo dato dalla finitura in grandi pentoloni è molto apprezzato. Proposte come il fritto di pesce fresco della prefettura abbinato a una salsa tartara fresca con shima rakkyo mostrano come gli ingredienti di Okinawa vengano sublimati con una prospettiva originale. Filetto di wagyu in katsu al sangue, insalata di patate resa saporita dal formaggio cremoso, yukke di wagyu e riso cotto nella donabe: il menu è pieno di ingredienti di qualità e invenzione.

In contrasto con l'aspetto tranquillo in stile vecchia casa tradizionale, entrando nel locale un grande paiolo posto di fronte al bancone aperto cattura l'attenzione. Oltre ai posti al bancone, sono disponibili camere private per 2 fino a 30 persone, adatte a un'ampia gamma di occasioni, da appuntamenti romantici a banchetti. È possibile anche l'affitto in esclusiva del locale e, grazie a un servizio attento, si vive un'atmosfera piacevole per tutta la durata.

Il 28 marzo 2019 ha aperto a Kumochi nella città di Naha. Nonostante la posizione tra Kumochi e Izumizaki, la reputazione si è diffusa tramite il passa parola e il locale è cresciuto diventando molto popolare e difficile da prenotare. Ha inoltre aperto locali gemelli anche a Tokyo e, come izakaya creativo originario di Okinawa, sta mostrando la propria presenza sia all'interno che all'esterno della prefettura.