Shiwo Sato

Se pueden disfrutar platos que utilizan ingredientes locales, como konnyaku hecho a mano, tofu de soba y pescado a la parrilla. En particular, el tempura de plantas silvestres utiliza ingredientes raros, y cada vez que se visita se pueden descubrir nuevos sabores. El set de soba y el estofado de pollo de Kōshu también son populares, y todos se preparan con mucho cariño.

El interior del restaurante es un espacio tranquilo que evoca la estética japonesa, con una atención meticulosa a los detalles. La disposición de la mesa, adornada con servilletas trenzadas de hiedra y flores de temporada, da una cálida bienvenida a los visitantes. La atmósfera nostálgica con una estufa de leña también es uno de sus encantos.

Abierto en 2010, anteriormente operaba en las montañas cerca de Shosenkyo. Ha sido amado por los lugareños y ahora se ha convertido en un lugar popular que también atrae a muchos turistas. Este establecimiento, con una larga historia, continúa ofreciendo recuerdos especiales a quienes lo visitan.