IL NESSO pizza napoletana

Las pizzas napolitanas horneadas en horno de leña se caracterizan por un cornicione hinchado y una masa tierna y masticable; hay una amplia variedad como Margarita, berenjena, cuatro quesos y calzone. También son muy valoradas las pastas auténticas que realzan ingredientes simples, como el cacio e pepe, y el surtido de fritos de textura crujiente. En el establecimiento también ofrecen helado casero bajo el nombre 'MIO GELATO'.

En el interior luminoso, donde en la entrada se alinean vitrinas de gelato, hay una cocina abierta centrada en un horno de leña. Desde los asientos de la barra se puede disfrutar de cerca la destreza de los artesanos al estirar la masa, colocar los ingredientes y meterla en el horno; se reputa como "asiento de honor". Por la noche, la popularidad es tal que, solo con reserva, permanece siempre lleno, y en la terraza frente al local también se puede disfrutar del gelato.

El establecimiento anterior, reputado en el área de Shin Moriya como “una pizzería napolitana de primera categoría”, sufrió la adversidad de un incendio en el local. Para responder a las expectativas de muchos aficionados, reabrió como nuevo local el 3 de diciembre de 2025 en su ubicación actual en Okashiwa, ciudad de Moriya. En un local más amplio que antes, también cuenta con la actividad de gelato MIO GELATO, arraigándose en Moriya de una nueva manera.

Tras graduarse de la escuela especializada en cocina, se formó durante aproximadamente ocho años en restaurantes de cocina italiana en Tsukuba y en Tokio. En su segundo año como cocinero quedó impresionado por la deliciosa pizza napolitana que descubrió y decidió convertirse en pizzaiolo; en 2014 se independizó y abrió su propio establecimiento en su localidad natal, Moriya. En 2019 ganó la categoría Clásica del Campeonato Japonés de Pizzaiolos Napolitanos Copa Caputo y fue invitado al campeonato mundial en la propia Nápoles, consolidándose como un profesional de gran nivel.