Test Restaurante Sakai

Ofrecemos un curso que captura el cambio de estaciones y una carta que puedes elegir según tu estado de ánimo. Las verduras frescas se preparan para resaltar su textura, los mariscos se cocinan para realzar su aroma, y los platos de carne se cocinan a baja temperatura y a la parrilla para concentrar su sabor. Con un caldo cuidadosamente preparado y salsas bien elaboradas, logramos un equilibrio que no se vuelve aburrido hasta el último bocado. También hemos pensado en la combinación con vinos, sake y bebidas sin alcohol que se pueden disfrutar en una copa.

En un espacio tranquilo que transmite la calidez de la madera, hemos preparado un mostrador donde se puede disfrutar de la experiencia en vivo de la cocina, así como mesas cómodas para relajarse. Envuelto en una suave luz, las conversaciones y las comidas fluyen en una agradable cercanía. Desde una cena casual para una persona hasta una cena en un día especial, nos adaptamos a diversas situaciones.

La palabra 'Sakai = frontera' refleja nuestra intención de no estar limitados por marcos preestablecidos y de transitar con ligereza las fronteras del sabor. Queremos expresar en un plato el hermoso equilibrio que existe entre los ingredientes y la técnica, la tradición y la modernidad, la tensión y la tranquilidad. El restaurante de prueba Sakai, nacido de este deseo, busca constantemente la mejor bocado mientras acumula esfuerzos diarios y pequeños descubrimientos.

Leer la temporada. Confiar en el fuego, confiar en la sal y dejar un espacio en blanco. Cuanto más simple parece un plato, más tiempo se necesita para enfrentar las sutilezas de los ingredientes. Diseñar la temperatura, el aroma y la textura de cada plato, y dejar solo la sensación de 'quiero comer más' después de la comida. Ese es nuestro trabajo.