Ueno Sushi

El sushi, hecho a mano con ingredientes frescos, es una delicia. En particular, el sushi de atún marinado a la parrilla combina un sabor ahumado y dulce que se armoniza perfectamente, expandiendo su umami en la boca. Disfrute de esta obra maestra que fusiona la frescura del pescado con la habilidad del artesano.

Las paredes y utensilios hechos con papel washi de la ciudad de Saga crean un ambiente tranquilo que resalta la belleza japonesa. Es un lugar donde se puede disfrutar de momentos especiales con personas queridas. El entorno está preparado para diversas ocasiones, como reuniones de negocios o celebraciones.

Como un restaurante de sushi querido en la localidad de Saga, ofrecemos platos que aprovechan los ingredientes de la región. Valoramos la importancia de mantener la tradición mientras creamos nuevas emociones. La técnica y el espíritu cultivados a lo largo de los años cuentan con el apoyo de muchas personas.

Mr. Takada, the third-generation owner, continues to take on new challenges while maintaining the traditions established in 1974. He took advantage of the disaster in Corona to focus on Saga's ingredients, and commercialized homemade dashi (broth) made from warasuboi, a rare fish from the Ariake Sea. The all-purpose dashi, developed in cooperation with a company in the prefecture, is attracting attention as a new specialty that allows customers to enjoy the taste of the restaurant at home.