Anguille de Kaida-ya parfumée au sauce sucrée et au poivre de Sansho
Au 'Kaida-ya', vous pouvez déguster de l'anguille assaisonnée avec une sauce sucrée et du poivre de Sansho de la rivière Niyodo, réputé pour son arôme. Le poivre de Sansho de la préfecture de Kochi est peu piquant et dégage un parfum délicat. En se combinant avec la douceur veloutée de la sauce, il rehausse encore plus la saveur de l'anguille, laissant une finale étonnamment légère. Chaque bouchée révèle des couches de parfum, offrant une agréable résonance qui perdure longtemps — c'est ce type de plat que nous vous proposons.