Maison de thé Kodama de Yakushima

Le barbecue grillé sur une plaque de lave de Sakurajima, qui transmet la chaleur de manière uniforme à haute température, est un plat dont la saveur grillée et la richesse des ingrédients se démarquent. Le shabu-shabu à base de médecine traditionnelle, notre plat phare, combine un bouillon clair de poisson volant avec un bouillon de poulet crémeux, superposé avec plusieurs épices pour créer des couches de parfum. Profitez d'une saveur riche avec des légumes de l'île et des fruits de mer. Pour le déjeuner, vous pouvez déguster des udons faits maison au parfum agréable d'armoise ou un ensemble de plats préparés avec des ingrédients locaux, le tout dans une ambiance légère entre vos visites touristiques.

À l'intérieur, de grandes fenêtres offrent une vue sur un jardin verdoyant, laissant passer une lumière douce et une brise légère. Avec des tatamis et des tables, l'aménagement spacieux crée une atmosphère japonaise calme. L'espace, qui met en valeur le jardin et le bâtiment d'un ancien salon de thé, évoque une nostalgie et est rempli de sérénité, permettant aux clients touristes ainsi qu'aux habitants de passer un moment agréable.

Ayant hérité du bâtiment et du jardin de l'ancien 'Chaya Hirano', aimé depuis plus de 20 ans, nous avons ouvert nos portes sous le nom de 'Yakushima Chaya Kodama' le 16 avril 2026. En préservant son charme, nous perfectionnons la culture culinaire de Yakushima avec une sensibilité moderne. Nous continuerons d'être un salon qui valorise l'histoire enracinée dans la région, reliant le passé, le présent et la prochaine génération.

Le chef Oshirom Keisuke propose un menu qui permet de ressentir l'essence de Yakushima, en mettant l'accent sur la préparation de plats qui mettent en valeur les ingrédients locaux de l'île. Pour les touristes, il offre une expérience de dégustation des bienfaits de la nature, tandis que pour les habitants, il crée des plats doux qui accompagnent leur table quotidienne. Il fusionne les produits de saison de la région avec la pensée de la médecine traditionnelle, visant à atteindre une délicatesse qui touche le corps.