Casa da tè di Yakushima Kodama

La carne alla griglia cotta su una piastra di lava di Sakurajima, che trasmette il calore in modo uniforme, è un piatto di punta che mette in risalto la croccantezza e il sapore degli ingredienti. Il nostro famoso shabu-shabu a base di erbe medicinali combina un brodo chiaro di pesce volador con un brodo di pollo cremoso, stratificando aromi con diverse spezie. Godetevi un sapore profondo insieme a verdure locali e frutti di mare. Durante il giorno, potete gustare i nostri udon fatti in casa con l'aroma di assenzio o un set di piatti preparati con ingredienti locali, perfetti per una pausa durante le vostre visite turistiche.

All'interno del ristorante si aprono ampie finestre che offrono una vista su un giardino verdeggiante, dove luce e vento si intrecciano dolcemente. Con tavoli e posti a sedere in stile giapponese, l'ambiente è arredato con spazio e trasmette un'atmosfera serena. Lo spazio, che valorizza il giardino e l'edificio di un'antica sala da tè, è intriso di una nostalgia silenziosa, permettendo ai turisti e ai residenti locali di trascorrere momenti piacevoli.

Ereditiamo l'edificio e il giardino del vecchio 'Chaya Hirano', amato per oltre 20 anni, e il 16 aprile 2026 abbiamo aperto le porte come 'Yakushima Chaya Kodama'. Mantenendo il fascino originale, affiniamo la cultura gastronomica di Yakushima con una sensibilità moderna. Continueremo a essere una chaya che valorizza la storia radicata nella comunità, collegando passato, presente e futura generazione.

Il direttore, Ōshiro Keisuke, propone un menu che permette di 'sentire l'essenza di Yakushima', dedicandosi con impegno alla preparazione di piatti che valorizzano con cura gli ingredienti dell'isola. Per i turisti, offre un'esperienza per assaporare i doni della natura, mentre per i locali, un piatto gentile che si affianca alla tavola quotidiana. Mira a fondere la stagionalità locale con il concetto di medicina erboristica, puntando a un sapore che arriva dolcemente al corpo.