Yakushima Teehaus Kodama

Das gegrillte Fleisch, das auf einer Lava-Platte aus Sakurajima bei hoher Temperatur gleichmäßig gegart wird, ist ein stolzes Gericht, das die Röstaromen und den Umami-Geschmack der Zutaten hervorhebt. Das Hauptgericht, das Kräuter-Shabu-Shabu, kombiniert eine klare Fliegfischbrühe mit einer milden Hühnerbrühe und schichtet mehrere Gewürze für ein aromatisches Erlebnis. Genießen Sie den tiefen Geschmack zusammen mit Inselgemüse und Meeresfrüchten. Mittags können Sie sich an selbstgemachten Udon-Nudeln erfreuen, die den angenehmen Duft von Beifuß tragen, oder an einem Set mit lokalen Zutaten, das leicht zwischen den Besichtigungen genossen werden kann.

Im Inneren des Restaurants erstrecken sich große Fenster mit Blick auf einen grünen Garten, durch die sanftes Licht und Wind strömen. Es gibt sowohl Tatami-Räume als auch Tischplätze, die eine entspannte und ruhige japanische Atmosphäre bieten. Der Raum, der die frühere Teestube und den Garten nutzt, strahlt eine nostalgische Ruhe aus und bietet sowohl Touristen als auch Einheimischen einen angenehmen Aufenthalt.

Das über 20 Jahre geliebte Gebäude und der Garten des alten 'Chaya Hirano' wurden übernommen, und am 16. April 2026 öffnete 'Yakushima Chaya Kodama' seine Türen neu. Der Charme bleibt erhalten, während die Esskultur von Yakushima mit modernem Empfinden verfeinert wird. Wir werden ein Teehaus bleiben, das die lokale Geschichte schätzt und die Vergangenheit, die Gegenwart und die nächste Generation verbindet.

Der Restaurantleiter Oshiro Kyusuke hat sich zum Ziel gesetzt, ein Menü zu präsentieren, das das Gefühl von Yakushima vermittelt, und widmet sich der sorgfältigen Zubereitung von Gerichten mit lokalen Zutaten. Für Touristen bietet er die Erfahrung, die Gaben der Natur zu genießen, während er den Einheimischen sanfte Gerichte anbietet, die ihren täglichen Tisch bereichern. Er strebt an, die saisonalen Produkte der Region mit der Philosophie der Kräutermedizin zu verbinden, um einen Geschmack zu erreichen, der den Körper sanft erreicht.