Yakushima Teehaus Kodama

Das gegrillte Fleisch, das auf einer Lava-Platte aus Sakurajima bei hoher Temperatur gleichmäßig gegart wird, ist ein Gericht, das die Röstaromen und den Umami-Geschmack der Zutaten hervorhebt. Das Hauptgericht, das Kräuter-Shabu-Shabu, kombiniert eine klare Fliegfischbrühe mit einer milden Hühnerbrühe und schichtet verschiedene Gewürze für ein aromatisches Erlebnis. Genießen Sie den tiefen Geschmack zusammen mit Inselgemüse und Meeresfrüchten. Mittags bieten wir hausgemachte Udon-Nudeln mit dem angenehmen Duft von Beifuß und ein Set mit lokalen Zutaten an, das leicht zwischen den Besichtigungen genossen werden kann.

Im Inneren des Restaurants gibt es große Fenster mit Blick auf einen grünen Garten, durch die sanftes Licht und Wind strömen. Es gibt sowohl Tatami-Räume als auch Tischplätze, die eine entspannte und ruhige japanische Atmosphäre bieten. Der Raum, der die frühere Teestube und den Garten nutzt, ist nostalgisch und voller Ruhe, sodass sowohl Touristen als auch Einheimische sich hier wohlfühlen können.

Am 16. April 2026 haben wir das alte Gebäude und den Garten des über 20 Jahre geliebten 'Chaya Hirano' übernommen und als 'Yakushima Chaya Kodama' neu eröffnet. Wir bewahren den Charme des Originals und verfeinern die Esskultur von Yakushima mit modernem Empfinden. Wir legen großen Wert auf die lokale Geschichte und bleiben ein Teehaus, das Vergangenheit, Gegenwart und die nächste Generation verbindet.

Der Restaurantleiter Oshiro Keisuke setzt sich dafür ein, ein Menü zu kreieren, das das Gefühl von Yakushima vermittelt und die Zutaten der Insel sorgfältig nutzt. Touristen sollen die Erfahrung machen, die Gaben der Natur zu genießen, während die Einheimischen eine sanfte Speise für ihren täglichen Tisch erhalten. Wir streben an, die saisonalen Produkte der Region mit der Philosophie der Kräutermedizin zu verbinden, um einen Geschmack zu erreichen, der sanft den Körper erreicht.