Jouan Kurano Machi

Le Soba Wariko peut être choisi de 3 à 7 niveaux, avec des petits plats différents à chaque niveau. La couleur verte éclatante du soba au matcha et sa texture lisse et moelleuse sont caractéristiques, offrant le plaisir de le déguster avec divers ingrédients. Les petits plats comprennent des daikon râpé et du tororo, et chaque bouchée apporte une nouvelle découverte.

Situé près de bâtiments historiques, c'est un espace calme où l'on peut ressentir l'atmosphère de Kawagoe. C'est l'endroit idéal pour profiter d'un repas tranquillement entre les visites touristiques, avec une ambiance qui évoque le style japonais. L'intérieur est aménagé de manière spacieuse, permettant de passer un moment agréable.

Fondé en 1905, c'est un restaurant de soba avec une longue histoire. Aimé par de nombreuses personnes dans la région de Kawagoe, il préserve le goût traditionnel tout en intégrant de nouvelles initiatives. Tout en chérissant le goût d'origine, il continue d'innover pour répondre aux besoins modernes.

Mr. Fujii, the fourth generation of the family, heads Kotobukian. From an early age, he naturally thought about taking over the family business, and by the time he was in high school, he had already decided on his future. While preserving the taste that has been passed down from generation to generation, the restaurant is characterized by its attitude of incorporating services that are in line with the times. The famous Kawagoe matcha green tea soba was invented by the second generation and has become one of Kawagoe's representative delicacies.