Jūan Kura no Machi Ten

Wariko Soba kann in 3 bis 7 Schichten gewählt werden, wobei jede Schicht unterschiedliche kleine Schalen bietet. Die leuchtend grüne Farbe der Matcha-Soba und die zarte, klebrige Textur sind charakteristisch und bieten die Freude, sie mit verschiedenen Zutaten zu kombinieren. In den kleinen Schalen finden sich unter anderem Nameko-Rettich und Tororo, was bei jedem Bissen neue Entdeckungen ermöglicht.

In der Nähe historischer Gebäude gelegen, ist dies ein ruhiger Raum, in dem man den Charme von Kawagoe spüren kann. Es ist der perfekte Ort, um zwischen den Besichtigungen in Ruhe zu essen und die Atmosphäre des japanischen Stils zu genießen. Das Innere ist großzügig angeordnet, sodass man eine angenehme Zeit verbringen kann.

Das Soba-Restaurant wurde im Jahr 1905 gegründet und hat eine lange Geschichte. Es wird von vielen Menschen in Kawagoe geliebt und bewahrt den traditionellen Geschmack, während es gleichzeitig neue Ansätze integriert. Es legt Wert auf den Geschmack seit der Gründung und setzt weiterhin kreative Lösungen um, um den modernen Bedürfnissen gerecht zu werden.

Mr. Fujii, the fourth generation of the family, heads Kotobukian. From an early age, he naturally thought about taking over the family business, and by the time he was in high school, he had already decided on his future. While preserving the taste that has been passed down from generation to generation, the restaurant is characterized by its attitude of incorporating services that are in line with the times. The famous Kawagoe matcha green tea soba was invented by the second generation and has become one of Kawagoe's representative delicacies.