Takegami

Notre spécialité est le sushi Edomae, préparé avec soin en consacrant du temps à la mise en place, comme le konbu-jime et l'affinage, et en travaillant chaque pièce individuellement. La carte offre aussi de nombreuses créations : poulet Awaodori grillé au sel, anguille, maki au concombre, ou de petits bols où le roast beef est surmonté d'oursin, d'œufs de saumon et de caviar. Accompagnée d'une riche sélection de boissons comprenant plus de dix sakés, vous pouvez savourer sans réserve les riches produits de Tokushima.

Un espace raffiné et d'une grande propreté, doté d'un comptoir triangulaire distinctif et de salons privés de type horigotatsu. La vaisselle Arita-yaki met encore davantage en valeur les plats, et les places au comptoir, où l'on peut observer de près le travail des artisans, offrent un moment particulièrement spécial. Il s'agit d'un espace japonais d'un grand prestige à Tokushima, adapté à de nombreuses occasions, des rendez-vous d'affaires et repas officiels aux anniversaires en famille.

Le propriétaire, formé pendant environ dix ans à Tokyo dans le quartier de Ginza, a ouvert ce restaurant animé par le désir d'apporter dans sa ville natale Tokushima un véritable sushi Edomae. Son style unique, qui sublime les poissons locaux d'Awa, les sakés locaux et les légumes locaux grâce aux techniques Edomae, s'est fait remarquer auprès des gastronomes de Tokushima. L'établissement s'est imposé comme une adresse de renom représentant Tokushima, fréquentée non seulement par la clientèle locale mais aussi par les touristes et les fins gourmets.