takegami

Nuestra especialidad es el sushi Edomae, elaborado con procedimientos que requieren tiempo, como el kombu-jime y la maduración, y terminado cuidadosamente pieza por pieza. También cuentan con abundantes platos creativos, como pollo Awaodori a la sal a la parrilla, pequeños donburi con anguila, maki de pepino, o roast beef coronado con erizo de mar, ikura y caviar. Junto con una amplia selección de bebidas, que incluye más de diez tipos de sake, podrá disfrutar sin reservas de los ricos ingredientes de Tokushima.

Un espacio elegante y con una notable sensación de limpieza, que cuenta con una característica barra triangular y habitaciones privadas de estilo horigotatsu (mesa con espacio hundido para las piernas). Los recipientes de Arita-yaki realzan aún más los platos, y los asientos en la barra, donde se puede apreciar de cerca el trabajo artesanal, crean un momento especial. Es un espacio japonés de gran distinción en Tokushima, adecuado para una amplia variedad de ocasiones, desde reuniones de negocios y cenas formales hasta celebraciones familiares.

El propietario, que se formó durante unos diez años en Ginza, Tokio, abrió el negocio con el deseo de llevar auténtico sushi edomae a su tierra natal, Tokushima. Su estilo único, que eleva los pescados, el sake y las verduras locales de Awa mediante técnicas edomae, se ha hecho famoso entre los gastrónomos de Tokushima y se ha consolidado como un restaurante emblemático de la región, visitado no solo por clientes locales sino también por turistas y aficionados a la buena comida.