Kushi Yaki Atariya

Le charme unique réside dans le style où l’on choisit, parmi les diverses brochettes alignées au comptoir, celles que l’on préfère, on les dispose sur une assiette et on les fait griller par le propriétaire. Outre des brochettes enroulées de porc aux variations riches comme karashina, raisin, kintoki, mentaiko ou fromage, des plats typiques d'Okinawa tels que pieds de porc grillés au sel ou peau de poulet au ponzu rencontrent également un grand succès. Pendant qu’on attend la cuisson, la mise en scène délicate des nukazuke maison réjouit aussi les clients.

Dans cet espace intime de 14 places — 6 au comptoir et 3 tables — les bouteilles dʼawamori mises en consigne par les habitués, alignées sur tout un mur, dégagent une présence impressionnante. Tenue par un seul patron, lʼambiance est animée et lʼétablissement se remplit souvent rapidement après lʼouverture ; une réservation est nécessaire pour assurer sa visite. Paiement uniquement en espèces, et se dégage la chaleur caractéristique de la culture des bistrots locaux.

Ouvert le 23 août 2019 à Naha (quartier Higashimachi). En conservant le style unique d'Okinawa pour commander des brochettes, il a su conquérir progressivement une clientèle locale fidèle. Son apparition dans des guides touristiques étrangers l'a fait connaître aux visiteurs asiatiques, notamment taïwanais, et il est désormais établi comme un bistrot emblématique de Naha où locaux et touristes se mêlent naturellement.