RENCONTRE ROC

Le plat phare, le "Rox Steak", est cuit rapidement sur une pierre de lave chauffée à haute température, emprisonnant les jus de viande, puis laissé reposer lentement pour obtenir un contraste idéal : croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Vous pouvez choisir parmi des morceaux qui permettent de savourer la richesse de la viande rouge, des entrecôtes fondantes, jusqu'aux coupes généreuses avec os, selon l'occasion. Accompagné de notre chimichurri maison, de poivre noir et de vin rouge, ou de beurre noisette et wasabi, avec des sauces aux personnalités variées. Des légumes grillés de saison, une purée de pommes de terre onctueuse et des plats en fonte brûlants rehaussent encore la délicatesse de la viande.

Dans un espace industriel combinant fer, bois et pierre, la flamme vacillante et le son crépitant résonnent dans une cuisine pleine de vie. Au bar, savourez un plat décontracté avec un verre de vin ou de bière artisanale, tandis qu'à table, partagez des moments animés en style de partage. Avec de la musique rock en fond sonore, profitez d'une ambiance décontractée pour les adultes où les conversations et l'appétit s'épanouissent.

« Avec le feu et la pierre, rapprocher la viande et les gens ». C'est de cette pensée simple que MEET ROCK est né. Éliminer les ornements superflus et se concentrer sur les ingrédients. Concevoir la saveur qui s'étend à chaque bouchée, jusqu'à l'écho. Nous n'oublions pas notre intention initiale et continuons à griller aujourd'hui un plat droit.

Chef qui a perfectionné son art autour du charbon de bois et du grill, cherchant à maîtriser la cuisson de la viande. Il adapte la quantité de sel en fonction des morceaux et de l'épaisseur, en se concentrant sur le 'moment' où la viande est retirée du feu. Plutôt que des techniques flamboyantes, il accorde de l'importance à la force de persuasion d'une bouchée qui parle des ingrédients. Il vous guidera de manière claire sur les morceaux et le degré de cuisson, afin que nous puissions ensemble trouver la 'meilleure pièce' qui correspond à votre humeur.