미트록

간판 메뉴인 '록스테이크'는 고온으로 가열한 용암석에서 한 번에 구워내어 육즙을 가두고 천천히 휴지시켜 바깥은 바삭하고 안은 육즙이 가득한 이상적인 대비를 이룹니다. 붉은 살코기의 맛을 만끽할 수 있는 부위부터, 녹아내리는 등심, 뼈가 붙은 화려한 컷까지, 상황에 맞게 선택하실 수 있습니다. 자가제 치미추리 소스나 검은 후추와 적포도주, 구운 버터와 고추냉이 등 개성 넘치는 소스와 함께 제공합니다. 계절의 그릴 야채와 부드러운 매시드 포테이토, 뜨거운 스킬렛 요리가 고기의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

철과 나무, 돌을 조합한 인더스트리얼한 공간에 불꽃의 흔들림과 지글거리는 소리가 울려 퍼지는 라이브 감이 넘치는 주방. 바 카운터에서는 와인이나 크래프트 맥주를 한 손에 들고 가벼운 한 접시를 즐기고, 테이블에서는 나눠 먹는 스타일로 활기찬 시간을 보내세요. 록 음악을 배경으로 대화와 식욕이 넘치는 어른의 캐주얼을 만끽해 보세요.

‘불과 바위로, 고기와 사람을 가까이 한다’. 이 간단한 사상에서 미트 록이 태어났습니다. 불필요한 장식을 제거하고, 재료와 마주하는 것. 씹을수록 퍼지는 감칠맛, 그 여운까지 디자인하는 것. 우리는 초심을 잊지 않고, 오늘도 곧바로 한 접시를 구워냅니다.

숯불과 그릴을 중심으로 연구를 거듭하며, 고기의 조리법을 추구해온 셰프입니다. 부위와 두께에 따라 소금의 사용법을 달리하고, 불에서 꺼내는 '순간'에 집착합니다. 화려한 기술보다 재료가 말하는 한 입의 설득력을 소중히 여깁니다. 처음 방문하시는 분들도 쉽게 부위와 구이 정도를 안내해 드리니, 기분에 맞는 '최고의 한 점'을 함께 찾아봅시다.