Ajikyo was opened by Kyotoshi Inoue, who trained at the famous Kyoto-style restaurant "Kyo Aji" in Shinbashi, as an independent restaurant. Located a five-minute walk from Uchisaiwaicho Station, the restaurant offers traditional Japanese cuisine that makes lavish use of seasonal ingredients.
This Japanese restaurant opened in 2019 and was awarded one star in the Michelin Guide Tokyo 2021. The owner is Haruyuki Ogawa, who trained at the famous restaurant "Kurogi" in Daimon and at a Kyoto-style restaurant in Shinbashi. The menu consists only of courses that can be left to you, and dishes using seasonal ingredients are arranged from a variety of angles. We hope you will enjoy the many exquisite and atmospheric dishes.
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Una delle caratteristiche è l'uso di due tipi di shari (riso per sushi), impiegati a seconda del pesce. In particolare, prepariamo un shari che esalti il sapore del tonno e uno pensato per armonizzarsi con vari pesci, perseguendo per ogni pezzo la combinazione ottimale. Prestiamo attenzione anche al riso e all'aceto, mirando a un sushi che valorizzi il sapore naturale degli ingredienti.
Un ristorante di yakiniku che offre un'atmosfera elegante e tranquilla, specializzato nel servire manzo Wagyu di alta qualità acquistato intero. In particolare, il suo 'yaki-shabu' di filetto e controfiletto è molto popolare, e si abbina perfettamente a vini selezionati. È il luogo ideale per celebrazioni importanti e incontri di lavoro, dove si può trascorrere un momento piacevole.
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