Kappo Saio

Antipasti Mizuna in salamoia con tempura di Kyoto, balena in salamoia con salsa di miso piccante all’aceto Brodo Brodo chiaro con pesce agamo cotto al vapore, tapioca, verdure a foglia verde, polpa di prugna e yuzu Sashimi Pesce bianco selvatico, tonno rosso, guarnizioni Piatti alla griglia Pesce spada alla griglia con sale, limone In sostituzione dell’insalata in aceto Mousse di mais con gelatina al brodo saporito, ricci di mare freschi, okra, pomodoro Piatto principale Riso Koshihikari cotto in pentola con piccoli pesciolini e peperoni Manganji, zuppa di chiusura, sottaceti Dessert Sorbetto al mango, foglie di menta

Antipasti Mizuna in salamoia con tempura di Kyoto, balena striata condita con miso piccante all’aceto, anatra estiva arrosto, fichi con salsa al sesamo, omelette al brodo con zenzero novello Zuppa Zuppa chiara con pesce spina cotto al vapore, tapioca, verdure a foglia verde, polpa di prugna, yuzu Sashimi Pesce bianco selvatico, tonno rosso, guarnizioni Piatto alla griglia Pesce spada alla griglia con sale, limone In sostituzione dell’insalata di aceto Mousse di mais con gelatina di brodo saporito, ricci di mare freschi, okra, pomodoro Piatto caldo Stufato misto: zucca d'inverno, yuba, anguilla, fu a forma di fiore, yuzu grattugiato Pasto Riso Koshihikari cotto in pentola con piccoli pesciolini e peperoni Manganji, zuppa di chiusura, sottaceti Dessert Sorbetto al mango, foglie di menta

Antipasti Mizuna in salamoia con tempura di Kyoto, balena striata condita con miso piccante all’aceto, anatra estiva arrosto, fichi con salsa al sesamo, omelette al brodo con zenzero novello Zuppa Specialità: zuppa di tartaruga d’acqua dolce (tofu, cipollotto, mochi grigliato, zenzero fresco) Sashimi Pesce bianco selvatico, tonno rosso, guarnizioni Piatti alla griglia Pesce spada alla griglia con sale e limone In sostituzione dell’insalata in aceto Mousse di mais con gelatina di brodo saporito, ricci di mare freschi, okra, pomodoro Piatti caldi Miscellanea di verdure stufate: zucca d’inverno, yuba, anguilla, fu a forma di fiore, scorza di yuzu grattugiata Pasto Riso Koshihikari cotto in pentola di ghisa con piccoli pesciolini e peperoni Manganji, zuppa di chiusura, sottaceti Dessert Sorbetto al mango, foglie di menta

Antipasti Mizuna in salamoia con tempura di Kyoto, balena affumicata condita con miso piccante all’aceto, anatra estiva arrosto con salsa di fichi e sesamo, omelette al brodo con zenzero novello Zuppa Zuppa chiara con pesce spina cotto al vapore, tapioca, verdure a foglia verde, polpa di prugna, yuzu Sashimi Pesce bianco selvatico, tonno rosso, guarnizioni Piatto alla griglia Bistecca di manzo giapponese Kuroge con taglio Misuji In sostituzione dell’insalata di aceto Mousse di mais con gelatina al brodo saporito, ricci di mare freschi, okra, pomodoro Piatto caldo Stufato misto: zucca d’inverno, yuba, anguilla, fu a forma di fiore, yuzu grattugiato Pasto Riso Koshihikari cotto in pentola con piccoli pesciolini e peperoni Manganji, zuppa di chiusura, sottaceti Dessert Sorbetto al mango, foglie di menta