RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI

Selezioniamo ingredienti freschi provenienti dal mare e dalla terra di Fukuoka e Itoshima, concentrando il sapore attraverso la stagionatura e l'invecchiamento di pesce e carne. Con una cottura che determina la temperatura e il momento ottimali per ogni ingrediente, perfezioniamo l'equilibrio di aroma, consistenza e retrogusto. Ogni piatto, pur radicato nella tradizione classica, porta con sé un tocco di originalità, con firme memorabili come il budino di foie gras e l'arrosto di cervo. Con un forte spirito di chilometro zero, creiamo un flusso di portate in cui la stagione è protagonista, dipingendo nuovi scenari in ogni piatto.

L'interno elegante e raffinato ha solo 6 posti a sedere al bancone. Le azioni di preparazione e finitura che si svolgono davanti a te, insieme ai profumi che si alzano, diventano parte dell'esperienza. Un'atmosfera tranquilla, tipica di un ristorante con prenotazione obbligatoria, crea un ambiente piacevole che accompagna le conversazioni. È perfetto per una cena con una persona speciale, per incontri di lavoro o per una serata speciale da gustare con calma.

RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI è un ristorante aperto dal proprietario chef Tomohiro Suzuri a luglio 2016 a Fukuoka, Nishi Nakasu. Il nome del ristorante 'SUZURI' deriva dal suo cognome ed è un'espressione della sua filosofia culinaria. Basandosi sulle abilità e sensibilità acquisite a Tokyo e in Italia, fonde la tradizione autentica con gli ingredienti giapponesi. Continua a esprimere il clima di Fukuoka nei suoi piatti.

Nato nel 1980 nella prefettura di Fukuoka. Dopo aver accumulato oltre 10 anni di esperienza in rinomati ristoranti di Tokyo come Enoteca Pinchiorri, ha lavorato come chef della carne, poi si è trasferito in Italia, in Piemonte e Liguria, per assorbire la cucina e la cultura locali. Dopo il ritorno in patria, ha aperto il suo ristorante a Nishi-Nakasu nel 2016. Crede nell'ascoltare la voce degli ingredienti e nel far emergere il massimo del sapore attraverso la stagionatura e la cottura, continuando a proporre un'italiana