Bistro An Cocotte

Amuse-bouche, antipasto del giorno, pane, corso leggero con piatti principali a scelta. *Si prega di scegliere fino a 3 opzioni per gruppo. È possibile ordinare anche piatti à la carte all'interno del corso.

Amuse, antipasto a scelta, pane, piatto principale a scelta, dessert a scelta, caffè in un menù completo. *1 Si prega di scegliere fino a 3 opzioni per gruppo. È possibile ordinare anche à la carte all'interno del corso.

Piatto di salumi fatti in casa per 8 persone. Prezzo per persona. Tasso di ordinazione circa 70%! Popolare numero 1, se sei indeciso, inizia con questo! Prepariamo per 2 persone.

Pâté rustico cotto con carne di maiale e erbe aromatiche.

Tradizionale charcuterie a base di testa di maiale e gelatina, ricca di collagene.

Salsiccia spessa con carne di maiale salata e pistacchi. Servita a fette con contorno di verdure crude marinate.

Una delle specialità dello chef, il 're della charcuterie'. Fegato di pollo bianco, carne di manzo salata, guanciale di maiale salato, noci e pistacchi racchiusi in un pâté d'anatra, avvolti in pasta sfoglia e cotti al forno, con un gelatina di consomme nel vuoto creato al termine della cottura... Un piatto che richiede un'enorme quantità di tempo e lavoro. Assaporate il suo equilibrio di sapori.

Salmone della Tasmania crudo marinato con sale, zucchero e spezie per 36 ore, poi essiccato per 24 ore e affumicato a bassa temperatura per 4 ore.

Insalata in stile Lione con confit di gizzardo, pâté di fegato, pancetta fatta in casa, funghi e uova alla coque. Condimento di senape di Digione.

Un piatto che offre un equilibrio di amarezza e dolcezza, con una ricchezza di sapori. È una delle insalate classiche del bistrot.

Un piatto con burrata cremosa, frutta di stagione e prosciutto crudo francese. Goditi il contrasto tra dolcezza e sapidità.

Un classico del bistro. Zuppa di cipolle gratinata con formaggio Gruyère e abbondanti cipolle. *Porzione per 1 persona (si prega di non condividere)

Piatto tradizionale dell'Alsazia. È uno stufato leggermente acido con carne di maiale salata (petit salé), crauti fermentati, salsiccia fatta in casa e pancetta fatta in casa.

Un pot-au-feu ricco di sapore, cucinato a fuoco lento per circa 5 ore con coda di manzo salata e brodo di gallina ruspante insieme a verdure aromatiche. È un piatto popolare della cucina casalinga, ma racchiude la maestria e la cura di un professionista.

Popolare No.1! Piatto tradizionale del sud della Francia. L'ingrediente principale è il fagiolo bianco di Tarbes. Da noi è abbinato a confit d'anatra, carne di stinco di maiale, zampa di maiale e salsiccia fatta in casa.

Un piatto preparato con il tradizionale couscous del Nord Africa, arricchito con spalla di agnello cotta lentamente, coscia di agnello arrosto e merguez (salsiccia di agnello) fatta in casa, servito con verdure e un brodo di spezie ricco di sapore. Aggiungendo la nostra harissa fatta in casa, si sprigiona un equilibrio di piccantezza e aroma, creando una profondità di sapore. Goditi il couscous, la carne, il brodo e l'harissa a tuo piacimento.

Confit di guancia di maiale cotto a bassa temperatura. Servito con uno stufato di lenticchie di Puy che assorbono il sapore.

Servito con riso al burro. *Piatto tipico di Lione.

Utilizzando carne di cavallo di alta qualità. Servito con patatine fritte e insalata. Può essere condiviso e gustato come antipasto.

Petto d'anatra arrosto lentamente in forno. Salsa classica Bigarade (salsa all'arancia)

Specialità dello chef★ Carne di manzo di Saga cotta in vino rosso con verdure aromatiche, un piatto lussuoso. Utilizziamo 3 bicchieri di vino rosso in un piatto (ride)

Parte pregiata del muscolo anteriore del manzo Wagyu. Una parte con una giusta consistenza e ricca di sapore.

Filetto tenero e magro. Servito con purè di patate, burro al limone e prezzemolo.

Costata di maiale Iwate SPF (circa 300-350g) grigliata in modo spettacolare. Puoi sentire direttamente la qualità della carne e il sapore del grasso.

※Se scelto per 2 persone, ciascuno +0

※Se scelto per 2 persone, ciascuno +0

※2p~

※2p~

アイス

Un dolce tradizionale della Catalogna, considerato il prototipo della crème brûlée.

Un dolce che offre il sapore dolce dei fichi e una pasta umida di nocciole. Servito con gelato alla vaniglia.

Nougat ghiacciato con frutta secca e noci. Scioglievole e leggero al palato.

È un cheesecake soffice. Servito con crumble, miele e salsa di fragole.

Un classico dessert da bistrot con bignè ripieni di gelato alla vaniglia e coperti di salsa al cioccolato caldo

Un dessert tradizionale francese realizzato con un impasto di brioche cotto alla perfezione, imbevuto in uno sciroppo di rum. L'aroma dell'impasto umido e sbricioloso si fonde con il sapore vivace del rum. *Contiene alcol. *Richiede tempo per la preparazione, si prega di ordinare in anticipo.