Kyōmi Motoi

Utilizzando abbondantemente i doni del mare e della montagna di Aichi, offriamo una cucina creativa di Kyoto ispirata anche ad altri generi culinari. La combinazione degli ingredienti e l'innovazione nella consistenza brillano, permettendo di gustare nuovi sapori che esulano dai canoni tradizionali. Ogni piatto è affascinante e permette di percepire i cambiamenti stagionali.

L'interno del ristorante, ristrutturato da una casa giapponese di 90 anni, è uno spazio tranquillo che trasmette l'essenza del Giappone. Puoi goderti i pasti in un ambiente privato o l'atmosfera vivace al bancone, creando momenti speciali. Ogni volta che visiti, si diffonde un'atmosfera calda che calma il cuore.

Nel 2021 abbiamo aperto a Nagoya, a Kakouzan, iniziando una nuova sfida ristrutturando una casa giapponese di 90 anni. Il proprietario, originario della zona, ha perfezionato le sue abilità a Kyoto e sta perseguendo una cucina unica che valorizza gli ingredienti locali dell'Aichi. Continuiamo a offrire piatti che fondono tradizione e innovazione.