Rengetsu Chaya

The depth from barrel-aged liquor and the rich flavor of matcha!

È un menu di 11 portate con piatti creativi a base di tofu, in cui è possibile gustare anche yuba e nama-fu. Umeshu (liquore di prugna); Nama-fu stufato alla shigure; Tofu Takikawa; Tofu al miso di granchio; Nama-fu dengaku; Yuba fresco; Gratin di tofu; Yuba stufata e tofu koya; Yudofu (tofu in brodo caldo); Riso e tsukemono (sottaceti); Dessert. Il liquore di prugna (umeshu) servito come aperitivo può essere sostituito con un mini bicchiere di tè oolong o con succo. Le foto dei piatti potrebbero differire dal contenuto effettivo.

È un corso di 11 portate con creativi piatti a base di tofu, dove si possono gustare anche yuba e namafu. Umeshu; namafu no shigureni (namafu stufato alla maniera shigure); Takikawa tofu; kani miso tofu (tofu con pasta di granchio); namafu dengaku; nama yuba; gratin di tofu; yuba stufata e koya-dofu; yudofu; riso e sottaceti; dessert. (L'umeshu servito come aperitivo può essere sostituito da un mini bicchiere di tè oolong o da succo.) (Le foto dei piatti potrebbero differire dal contenuto effettivo.)