CAFE FLIGHT LOUNGE
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Un momento speciale in un caffè nascosto a Shimokitazawa
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【Cachi / Mele / Frutta secca】 Sono disponibili anche diverse bevande da abbinare. ◇ Nettare africano biologico ◇ Tè ai fiori di osmidendron ◇ Vini bianchi selezionati dal sommelier [Riesling / Sauvignon Blanc] ecc... ※ Potrete scegliere il giorno stesso. ◇Composizione *Cachi avvolti in pancetta di maiale Yamato e pavé coréziano *Quiche con cachi, pancetta e foie gras *Gelato alle noci e sciroppo d’acero *Pomme caramellata con glassa al lampone *Pâte florentine *Gelato allo yogurt e mela *Cachi e mela *Manju ai cachi con noci e spezie *Damande al profumo di amaretto *Crumble al cacao *Crema allo yogurt al cacao *Gelatina di mela con miele e zenzero *Gelatina di cachi maturi *Gelatina al tè ai fiori di osmanto Ecco a voi il parfait. Un caldo e splendido colore ambra (ambre), come la luce autunnale. Cachi maturi dal colore dorato e mele fresche e profumate. Due frutti autunnali che si incontrano, in un intreccio di dolcezza e acidità, sapidità e umami. Un menu autunnale un po’ lussuoso, che cambia espressione ad ogni cucchiaiata. ~ Antipasto ~ Stuzzichini salati con cachi, formaggio e pancetta di maiale Yamato Il primo boccone è dedicato ai sapori autunnali, che non sono solo dolci. Il formaggio presentato in questa occasione è il “Pavé Corégien”, di origine francese. Si tratta di un formaggio semiduro a base di latte, dalla pasta color miele, che affascina per il ricco umami del latte, la giusta dose di salinità e il retrogusto morbido. I cachi, selezionati con cura insieme a un esperto di frutta, sono stati avvolti delicatamente nella pancetta di maiale Yamato e cotti fino a diventare croccanti. La cottura esalta ulteriormente la dolcezza dei cachi. L’umami della pancetta e la corposità del formaggio si fondono, regalando una nuova esperienza gustativa con la frutta. L’altra proposta salata è una lussuosa quiche, preparata con cachi, pancetta di maiale Yamato e foie gras, il tutto unito a una besciamella speciale e cotta fino a doratura. La dolcezza delicata del cachi, che si diffonde dopo il gusto intenso e saporito, è davvero affascinante. Questi due piatti salati sono accompagnati da un gelato alle noci e sciroppo d’acero dal profumo tostato. Il calore del sapore salato e la freschezza del dolce. Il profumo corposo delle noci si sovrappone delicatamente, creando un gusto complesso e profondo che lascia un retrogusto persistente. Vi invitiamo a gustarli abbinandoli tra loro. E poi, i frutti protagonisti. Cachi e mele di stagione, disposti a pezzi grossi. La dolcezza densa del caco. La fresca acidità delle mele succose. Assaporate la personalità di ciascuno. Tra i sapori che si intrecciano, la bontà della frutta si diffonde in tutta la bocca. ~ Piatto principale ~ La “Pomme Caramel”, che ricorda una mela, e un’altra torta di mele L’adorabile “Pomme Caramel”, che ricorda una piccola mela. All’interno della cheesecake alla crema di caramello, dalla consistenza vellutata, si nasconde una composta di mele cotta a fuoco lento. Quando si immerge il cucchiaio, la dolcezza leggermente amara del caramello, la ricchezza del formaggio e il profumo agrodolce delle mele si fondono insieme. Accanto ad essa, una “Pâte Florentine” dalla consistenza croccante, ispirata alla torta di mele. Abbiamo spalmato del burro fermentato all’acero su una pasta stesa sottile, l’abbiamo sovrapposta con cura in cinque strati, cosparsa di abbondanti noci e cotta fino a renderla fragrante. Ad ogni boccone si percepiscono la consistenza leggera e il ricco profumo di burro e noci. La delicata acidità del gelato allo yogurt di mela bilancia piacevolmente la dolcezza. Da gustare sia separatamente che insieme. Un sapore che regala felicità, proprio come una torta di mele appena sfornata. Il gelato che si scioglie, il retrogusto della tarte Tatin Man mano che lo si gusta, il parfait cambia gradualmente aspetto. Il gelato, che inizia a sciogliersi lentamente, si fonde con il profumato Amaretto d’Amande, avvolgendo delicatamente il cachi e la mela. La corposità del caramello, la fragranza delle mandorle, l’agrodolce della frutta. Il gusto ricorda vagamente quello di una Tarte Tatin cotta a lungo. A ciò si aggiunge una sfumatura leggermente amara di cacao, che arricchisce ulteriormente il profilo gustativo. La dolcezza delicata del cachi e il sapore profondo del cacao. Godetevi questa nuova delizia, frutto di un abbinamento inaspettato. Cose buone, gustate con tutto il cuore. Valorizzando il fascino di ogni singolo ingrediente, come frutta, frutta secca e cacao, abbiamo cercato di creare una bevanda che delizi sia il corpo che l’anima. ~ Retrogusto ~ La fresca dolcezza acidula della mela, la morbida dolcezza del miele e una gelatina allo zenzero. Una sensazione di freschezza che si diffonde immediatamente e un gusto delicato che trasmette un senso di calore. E poi, il profumo del osmanto che accarezza delicatamente il naso. Un retrogusto sereno e raffinato, che ricorda l’osmanto mosso dalla brezza autunnale, conclude la storia di questo parfait. L’aria si sta gradualmente facendo più limpida ed è arrivata la stagione in cui la luce del sole autunnale è così piacevole. Assaporare i frutti di stagione e percepire il mutare delle stagioni. Credo che il momento in cui si gusta qualcosa di delizioso riempia il cuore e alimenti l’energia per il giorno successivo. Una piccola storia color ambra, intessuta da due doni dell’autunno: il cachi e la mela. Che anche oggi possiate vivere un incontro meraviglioso e gustoso.
[Con bevanda a scelta] Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude tutte le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e gustoso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ※ Disponibile a partire da 1 persona. ※ La foto è puramente illustrativa. ◇ Antipasti ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate “Meikin” stagionate 2 anni ・Hash brown di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones cotti con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino alle uova di Shimokita ・Torta alla crema del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert al bicchiere del giorno ・Dolci da forno del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
【Bevanda a scelta + targhetta con messaggio】 Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e delizioso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ◇ Antipasto ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate Meakin stagionate 2 anni ・Hashed beef di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones preparati con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino alle uova di Shimokita ・Torta alla crema del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert al bicchiere del giorno ・Pasticcini del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
【Bevande a scelta a volontà + targhetta con messaggio personalizzato】 Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e delizioso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ※ Disponibile a partire da 1 persona. ※ La foto è puramente illustrativa. ◇ Antipasti ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate Meakin stagionate 2 anni ・Hashed beef di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones cotti con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino con uova di Shimokita ・Torta alla crema del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert al bicchiere del giorno ・Dolci da forno del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
【Con bevande a scelta a volontà incluse】 Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude tutte le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e gustoso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ※Disponibile a partire da 1 persona. ※La foto è puramente illustrativa. ◇Antipasti ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate Meakin stagionate 2 anni ・Hash brown di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones cotti con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino alle uova di Shimokita ・Torta shortcake del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert in coppetta del giorno ・Dolci da forno del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
Il nostro chef pasticcere crea ogni torta accompagnando personalmente ogni singolo cliente. Una torta su ordinazione, unica al mondo e realizzata interamente su misura. Frutta di altissima qualità fornita da veri esperti del settore. Pan di spagna preparato con farina di grano giapponese di prima scelta. Una torta realizzata con ingredienti selezionati con cura.
Le nostre torte intere, motivo di orgoglio del nostro chef pasticcere. È possibile ordinarle facilmente scegliendo tra i modelli già disponibili. Frutta di alta qualità fornita da esperti del settore. Pan di spagna preparato con farina di grano giapponese di prima scelta. Torte realizzate con ingredienti selezionati con cura.
【Cachi / Mele / Frutta secca】 Sono disponibili anche diverse bevande da abbinare. ◇ Nettare africano biologico ◇ Tè ai fiori di osmidendron ◇ Vini bianchi selezionati dal sommelier [Riesling / Sauvignon Blanc] ecc... ※ Potrete scegliere il giorno stesso. ◇Composizione *Cachi avvolti in pancetta di maiale Yamato e pavé coréziano *Quiche con cachi, pancetta e foie gras *Gelato alle noci e sciroppo d’acero *Pomme caramellata con glassa al lampone *Pâte florentine *Gelato allo yogurt e mela *Cachi e mela *Manju ai cachi con noci e spezie *Damande al profumo di amaretto *Crumble al cacao *Crema allo yogurt al cacao *Gelatina di mela con miele e zenzero *Gelatina di cachi maturi *Gelatina al tè ai fiori di osmanto Ecco a voi il parfait. Un caldo e splendido colore ambra (ambre), come la luce autunnale. Cachi maturi dal colore dorato e mele fresche e profumate. Due frutti autunnali che si incontrano, in un intreccio di dolcezza e acidità, sapidità e umami. Un menu autunnale un po’ lussuoso, che cambia espressione ad ogni cucchiaiata. ~ Antipasto ~ Stuzzichini salati con cachi, formaggio e pancetta di maiale Yamato Il primo boccone è dedicato ai sapori autunnali, che non sono solo dolci. Il formaggio presentato in questa occasione è il “Pavé Corégien”, di origine francese. Si tratta di un formaggio semiduro a base di latte, dalla pasta color miele, che affascina per il ricco umami del latte, la giusta dose di salinità e il retrogusto morbido. I cachi, selezionati con cura insieme a un esperto di frutta, sono stati avvolti delicatamente nella pancetta di maiale Yamato e cotti fino a diventare croccanti. La cottura esalta ulteriormente la dolcezza dei cachi. L’umami della pancetta e la corposità del formaggio si fondono, regalando una nuova esperienza gustativa con la frutta. L’altra proposta salata è una lussuosa quiche, preparata con cachi, pancetta di maiale Yamato e foie gras, il tutto unito a una besciamella speciale e cotta fino a doratura. La dolcezza delicata del cachi, che si diffonde dopo il gusto intenso e saporito, è davvero affascinante. Questi due piatti salati sono accompagnati da un gelato alle noci e sciroppo d’acero dal profumo tostato. Il calore del sapore salato e la freschezza del dolce. Il profumo corposo delle noci si sovrappone delicatamente, creando un gusto complesso e profondo che lascia un retrogusto persistente. Vi invitiamo a gustarli abbinandoli tra loro. E poi, i frutti protagonisti. Cachi e mele di stagione, disposti a pezzi grossi. La dolcezza densa del caco. La fresca acidità delle mele succose. Assaporate la personalità di ciascuno. Tra i sapori che si intrecciano, la bontà della frutta si diffonde in tutta la bocca. ~ Piatto principale ~ La “Pomme Caramel”, che ricorda una mela, e un’altra torta di mele L’adorabile “Pomme Caramel”, che ricorda una piccola mela. All’interno della cheesecake alla crema di caramello, dalla consistenza vellutata, si nasconde una composta di mele cotta a fuoco lento. Quando si immerge il cucchiaio, la dolcezza leggermente amara del caramello, la ricchezza del formaggio e il profumo agrodolce delle mele si fondono insieme. Accanto ad essa, una “Pâte Florentine” dalla consistenza croccante, ispirata alla torta di mele. Abbiamo spalmato del burro fermentato all’acero su una pasta stesa sottile, l’abbiamo sovrapposta con cura in cinque strati, cosparsa di abbondanti noci e cotta fino a renderla fragrante. Ad ogni boccone si percepiscono la consistenza leggera e il ricco profumo di burro e noci. La delicata acidità del gelato allo yogurt di mela bilancia piacevolmente la dolcezza. Da gustare sia separatamente che insieme. Un sapore che regala felicità, proprio come una torta di mele appena sfornata. Il gelato che si scioglie, il retrogusto della tarte Tatin Man mano che lo si gusta, il parfait cambia gradualmente aspetto. Il gelato, che inizia a sciogliersi lentamente, si fonde con il profumato Amaretto d’Amande, avvolgendo delicatamente il cachi e la mela. La corposità del caramello, la fragranza delle mandorle, l’agrodolce della frutta. Il gusto ricorda vagamente quello di una Tarte Tatin cotta a lungo. A ciò si aggiunge una sfumatura leggermente amara di cacao, che arricchisce ulteriormente il profilo gustativo. La dolcezza delicata del cachi e il sapore profondo del cacao. Godetevi questa nuova delizia, frutto di un abbinamento inaspettato. Cose buone, gustate con tutto il cuore. Valorizzando il fascino di ogni singolo ingrediente, come frutta, frutta secca e cacao, abbiamo cercato di creare una bevanda che delizi sia il corpo che l’anima. ~ Retrogusto ~ La fresca dolcezza acidula della mela, la morbida dolcezza del miele e una gelatina allo zenzero. Una sensazione di freschezza che si diffonde immediatamente e un gusto delicato che trasmette un senso di calore. E poi, il profumo del osmanto che accarezza delicatamente il naso. Un retrogusto sereno e raffinato, che ricorda l’osmanto mosso dalla brezza autunnale, conclude la storia di questo parfait. L’aria si sta gradualmente facendo più limpida ed è arrivata la stagione in cui la luce del sole autunnale è così piacevole. Assaporare i frutti di stagione e percepire il mutare delle stagioni. Credo che il momento in cui si gusta qualcosa di delizioso riempia il cuore e alimenti l’energia per il giorno successivo. Una piccola storia color ambra, intessuta da due doni dell’autunno: il cachi e la mela. Che anche oggi possiate vivere un incontro meraviglioso e gustoso.
[Con bevanda a scelta] Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude tutte le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e gustoso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ※ Disponibile a partire da 1 persona. ※ La foto è puramente illustrativa. ◇ Antipasti ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate “Meikin” stagionate 2 anni ・Hash brown di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones cotti con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino alle uova di Shimokita ・Torta alla crema del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert al bicchiere del giorno ・Dolci da forno del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
【Bevanda a scelta + targhetta con messaggio】 Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e delizioso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ◇ Antipasto ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate Meakin stagionate 2 anni ・Hashed beef di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones preparati con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino alle uova di Shimokita ・Torta alla crema del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert al bicchiere del giorno ・Pasticcini del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
【Bevande a scelta a volontà + targhetta con messaggio personalizzato】 Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e delizioso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ※ Disponibile a partire da 1 persona. ※ La foto è puramente illustrativa. ◇ Antipasti ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate Meakin stagionate 2 anni ・Hashed beef di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones cotti con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino con uova di Shimokita ・Torta alla crema del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert al bicchiere del giorno ・Dolci da forno del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
【Con bevande a scelta a volontà incluse】 Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude tutte le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e gustoso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ※Disponibile a partire da 1 persona. ※La foto è puramente illustrativa. ◇Antipasti ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate Meakin stagionate 2 anni ・Hash brown di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones cotti con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino alle uova di Shimokita ・Torta shortcake del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert in coppetta del giorno ・Dolci da forno del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
Il nostro chef pasticcere crea ogni torta accompagnando personalmente ogni singolo cliente. Una torta su ordinazione, unica al mondo e realizzata interamente su misura. Frutta di altissima qualità fornita da veri esperti del settore. Pan di spagna preparato con farina di grano giapponese di prima scelta. Una torta realizzata con ingredienti selezionati con cura.
Le nostre torte intere, motivo di orgoglio del nostro chef pasticcere. È possibile ordinarle facilmente scegliendo tra i modelli già disponibili. Frutta di alta qualità fornita da esperti del settore. Pan di spagna preparato con farina di grano giapponese di prima scelta. Torte realizzate con ingredienti selezionati con cura.
【Cachi / Mele / Frutta secca】 Sono disponibili anche diverse bevande da abbinare. ◇ Nettare africano biologico ◇ Tè ai fiori di osmidendron ◇ Vini bianchi selezionati dal sommelier [Riesling / Sauvignon Blanc] ecc... ※ Potrete scegliere il giorno stesso. ◇Composizione *Cachi avvolti in pancetta di maiale Yamato e pavé coréziano *Quiche con cachi, pancetta e foie gras *Gelato alle noci e sciroppo d’acero *Pomme caramellata con glassa al lampone *Pâte florentine *Gelato allo yogurt e mela *Cachi e mela *Manju ai cachi con noci e spezie *Damande al profumo di amaretto *Crumble al cacao *Crema allo yogurt al cacao *Gelatina di mela con miele e zenzero *Gelatina di cachi maturi *Gelatina al tè ai fiori di osmanto Ecco a voi il parfait. Un caldo e splendido colore ambra (ambre), come la luce autunnale. Cachi maturi dal colore dorato e mele fresche e profumate. Due frutti autunnali che si incontrano, in un intreccio di dolcezza e acidità, sapidità e umami. Un menu autunnale un po’ lussuoso, che cambia espressione ad ogni cucchiaiata. ~ Antipasto ~ Stuzzichini salati con cachi, formaggio e pancetta di maiale Yamato Il primo boccone è dedicato ai sapori autunnali, che non sono solo dolci. Il formaggio presentato in questa occasione è il “Pavé Corégien”, di origine francese. Si tratta di un formaggio semiduro a base di latte, dalla pasta color miele, che affascina per il ricco umami del latte, la giusta dose di salinità e il retrogusto morbido. I cachi, selezionati con cura insieme a un esperto di frutta, sono stati avvolti delicatamente nella pancetta di maiale Yamato e cotti fino a diventare croccanti. La cottura esalta ulteriormente la dolcezza dei cachi. L’umami della pancetta e la corposità del formaggio si fondono, regalando una nuova esperienza gustativa con la frutta. L’altra proposta salata è una lussuosa quiche, preparata con cachi, pancetta di maiale Yamato e foie gras, il tutto unito a una besciamella speciale e cotta fino a doratura. La dolcezza delicata del cachi, che si diffonde dopo il gusto intenso e saporito, è davvero affascinante. Questi due piatti salati sono accompagnati da un gelato alle noci e sciroppo d’acero dal profumo tostato. Il calore del sapore salato e la freschezza del dolce. Il profumo corposo delle noci si sovrappone delicatamente, creando un gusto complesso e profondo che lascia un retrogusto persistente. Vi invitiamo a gustarli abbinandoli tra loro. E poi, i frutti protagonisti. Cachi e mele di stagione, disposti a pezzi grossi. La dolcezza densa del caco. La fresca acidità delle mele succose. Assaporate la personalità di ciascuno. Tra i sapori che si intrecciano, la bontà della frutta si diffonde in tutta la bocca. ~ Piatto principale ~ La “Pomme Caramel”, che ricorda una mela, e un’altra torta di mele L’adorabile “Pomme Caramel”, che ricorda una piccola mela. All’interno della cheesecake alla crema di caramello, dalla consistenza vellutata, si nasconde una composta di mele cotta a fuoco lento. Quando si immerge il cucchiaio, la dolcezza leggermente amara del caramello, la ricchezza del formaggio e il profumo agrodolce delle mele si fondono insieme. Accanto ad essa, una “Pâte Florentine” dalla consistenza croccante, ispirata alla torta di mele. Abbiamo spalmato del burro fermentato all’acero su una pasta stesa sottile, l’abbiamo sovrapposta con cura in cinque strati, cosparsa di abbondanti noci e cotta fino a renderla fragrante. Ad ogni boccone si percepiscono la consistenza leggera e il ricco profumo di burro e noci. La delicata acidità del gelato allo yogurt di mela bilancia piacevolmente la dolcezza. Da gustare sia separatamente che insieme. Un sapore che regala felicità, proprio come una torta di mele appena sfornata. Il gelato che si scioglie, il retrogusto della tarte Tatin Man mano che lo si gusta, il parfait cambia gradualmente aspetto. Il gelato, che inizia a sciogliersi lentamente, si fonde con il profumato Amaretto d’Amande, avvolgendo delicatamente il cachi e la mela. La corposità del caramello, la fragranza delle mandorle, l’agrodolce della frutta. Il gusto ricorda vagamente quello di una Tarte Tatin cotta a lungo. A ciò si aggiunge una sfumatura leggermente amara di cacao, che arricchisce ulteriormente il profilo gustativo. La dolcezza delicata del cachi e il sapore profondo del cacao. Godetevi questa nuova delizia, frutto di un abbinamento inaspettato. Cose buone, gustate con tutto il cuore. Valorizzando il fascino di ogni singolo ingrediente, come frutta, frutta secca e cacao, abbiamo cercato di creare una bevanda che delizi sia il corpo che l’anima. ~ Retrogusto ~ La fresca dolcezza acidula della mela, la morbida dolcezza del miele e una gelatina allo zenzero. Una sensazione di freschezza che si diffonde immediatamente e un gusto delicato che trasmette un senso di calore. E poi, il profumo del osmanto che accarezza delicatamente il naso. Un retrogusto sereno e raffinato, che ricorda l’osmanto mosso dalla brezza autunnale, conclude la storia di questo parfait. L’aria si sta gradualmente facendo più limpida ed è arrivata la stagione in cui la luce del sole autunnale è così piacevole. Assaporare i frutti di stagione e percepire il mutare delle stagioni. Credo che il momento in cui si gusta qualcosa di delizioso riempia il cuore e alimenti l’energia per il giorno successivo. Una piccola storia color ambra, intessuta da due doni dell’autunno: il cachi e la mela. Che anche oggi possiate vivere un incontro meraviglioso e gustoso.
[Con bevanda a scelta] Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude tutte le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e gustoso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ※ Disponibile a partire da 1 persona. ※ La foto è puramente illustrativa. ◇ Antipasti ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate “Meikin” stagionate 2 anni ・Hash brown di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones cotti con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino alle uova di Shimokita ・Torta alla crema del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert al bicchiere del giorno ・Dolci da forno del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
【Bevanda a scelta + targhetta con messaggio】 Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e delizioso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ◇ Antipasto ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate Meakin stagionate 2 anni ・Hashed beef di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones preparati con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino alle uova di Shimokita ・Torta alla crema del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert al bicchiere del giorno ・Pasticcini del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
【Bevande a scelta a volontà + targhetta con messaggio personalizzato】 Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e delizioso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ※ Disponibile a partire da 1 persona. ※ La foto è puramente illustrativa. ◇ Antipasti ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate Meakin stagionate 2 anni ・Hashed beef di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones cotti con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino con uova di Shimokita ・Torta alla crema del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert al bicchiere del giorno ・Dolci da forno del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
【Con bevande a scelta a volontà incluse】 Un tè pomeridiano in edizione limitata che racchiude tutte le prelibatezze di stagione. Realizzato con ingredienti fatti in casa, ogni piatto è preparato con cura da esperti artigiani. Godetevi un momento elegante e gustoso che racchiude tutto il fascino del Café Flight Lounge. ※Disponibile a partire da 1 persona. ※La foto è puramente illustrativa. ◇Antipasti ・Frutta di stagione ◇ Contenuto della torre da tè pomeridiano ◆ Salati ・Insalata di frutta di stagione ・Panino con salmone di Shizuoka e avocado ・Uova al vapore e prosciutto crudo francese ・Patatine fritte di patate Meakin stagionate 2 anni ・Hash brown di manzo nero giapponese ◆Scones ・Scones cotti con farina di grano giapponese ~Accompagnati da crema al mascarpone e marmellata di stagione~ ◆Petit gâteau ・Budino alle uova di Shimokita ・Torta shortcake del giorno ・Torta alla frutta del giorno ・Dessert in coppetta del giorno ・Dolci da forno del giorno ◇ Bevande Tè giapponese ・Sencha preparato a freddo da un maestro del tè di decimo grado ・Bōcha di Kaga di qualità superiore Tè nero ・Tè nero giapponese dolce Tisane ・Nettare africano ・Camomilla agli agrumi ・Frutti di bosco ・Curcuma e zenzero ・White Orchard ・Menta e meringa Tè ai fiori ・Tè alla corona di rose ・Tè al gelsomino ・Tè ai fiori di osmanto ※È possibile effettuare ordini aggiuntivi il giorno stesso.
Il nostro chef pasticcere crea ogni torta accompagnando personalmente ogni singolo cliente. Una torta su ordinazione, unica al mondo e realizzata interamente su misura. Frutta di altissima qualità fornita da veri esperti del settore. Pan di spagna preparato con farina di grano giapponese di prima scelta. Una torta realizzata con ingredienti selezionati con cura.
Le nostre torte intere, motivo di orgoglio del nostro chef pasticcere. È possibile ordinarle facilmente scegliendo tra i modelli già disponibili. Frutta di alta qualità fornita da esperti del settore. Pan di spagna preparato con farina di grano giapponese di prima scelta. Torte realizzate con ingredienti selezionati con cura.

