ウンブリア州でおすすめの地中海料理

アンティカ・フィアスケッテリア・オルヴィエターナは、伝統的なウンブリア料理と自家製パスタを専門とするオルヴィエートの家族経営のレストラン。ウンブリケッリ・カルボナーラ、カッチョ・エ・ペペ、ピンツァなどの料理に加え、生ハムやチーズの盛り合わせ、グリルしたセカンドコースが人気だ。厨房はベテランの家庭料理人が切り盛りし、きめ細かなサービスによって、魅力的で家庭的な雰囲気が醸し出され、地元のワインがそれを引き立てている。