ソウル特別市、ミシュラン一つ星でおすすめのレストラン20選

韓国の発酵食品の伝統を取り入れたメニューが特長の日本食レストラン。地元の和牛スタイルの肉と特製刺身が美味と称賛され、サービスは非常に丁寧で料理の提供が楽しめる。特別な体験を提供する7th Doorは、料理やサービスにおいて高い評価を受けている。

スシハネは、ミシュランの星付き寿司を提供する清潔で広々としたレストラン。味わい深く満足感のあるつまみや寿司が特徴であり、小ぶりで一口サイズの寿司はユニークな食事体験を提供。特にウニの寿司は美味しいと評判である。2023年のミシュランガイド・ソウルでは新たに1つ星を獲得し、天然素材と繊細な味にこだわった寿司が楽しめるレストランとして知られている。

Muniは旬の食材を使った日本料理のコースが楽しめるレストランです。ワタリガニの身と天然の松茸を使った茶碗蒸しや、イチジク、ゴマダレ、オクラを添えた麦エビ料理など、独特の味わいがあります。蒸しアワビと焦がしナスのアワビ料理や穴子と梅干の鱧料理などもお楽しみいただけます。レストラン全体の経験は良く、オーナーのホスピタリティも魅力です。

ミシュランガイドソウル2023一つ星に選ばれた、創作料理レストランです。江南のチョンダムドンにあり周辺のレストランより安くコース料理が食べられるお店です。アットホームな店内でテーブル席が4つのみなのでご予約をおすすめします。

『ブラック&ホワイト・シェフ』シーズン2の4-2ラウンド進出者であるソン・ジョンウォンは、韓国料理・洋食のミシュラン1つ星シェフとして知られている。ラ・マンシクレは、持続可能な食材を活用した創造的な料理と豊富なワインペアリングを提供するミシュラン1つ星レストランである。感覚的なコース構成と高い完成度で、特別なダイニング体験を提供する。

フクベクヨリサ シーズン2 4-2ラウンド進出者のソン・ジョンウォンは、韓国料理・洋食のミシュラン1つ星シェフとして知られている。イタニック・ガーデンはチョソン・パレス・ホテルの36階に位置するコンテンポラリーな韓国料理レストランで、旬の食材と創造的な組み合わせを基にした洗練された料理を提供する。ソウルの景色が広がる高級感のある雰囲気と繊細なサービスで特別なダイニング体験を提供する。

ソウルのユウユアンは高い評価を維持し続ける驚くべきレストランである。毎日満席で営業しているにも関わらず、品質を維持していることは素晴らしい。料理の品質は実際に素晴らしく、ワインのペアリングにも長けたソムリエがいる。また、家族の集まりや特別なイベントにもぴったりな場所である。

白黒料理人シーズン2の2ラウンド進出者であるキム・ゴンは、ミシュラン1つ星のオーナーシェフとして知られている。このレストランは日本の伝統的な食材と現代的な感覚を調和させた創造的な和食を提供している。酸味、塩味、甘味のバランスに優れたコース構成と繊細な調理で、美食家から高い評価を得ている。

ラミティエは韓国で最も古いフランス料理店の一つで、常にミシュラン1つ星を獲得しています。シーフード料理はユニークで美味しく、ワインもお勧めです。また、アワビ料理は柔らかく、ユニークな味の組み合わせで、ホタテのセビーチェや季節の魚のビスクソースも絶品です。アミューズ・ブーシュやデザートも美味しさが際立っており、全体的に楽しい食事体験ができます。

ソウル・ダイニングは海雲台マウルに位置する韓国現代料理レストランで、23年にミシュランの一つ星を獲得しました。予約は簡単で、サービスも完璧でした。料理は見た目にも美しく、ユニークな味付けで、季節の食材をセンスよく表現しています。前菜のタルトやポーチドエッグ、柿のピクルスなど、美味しい料理が多く提供されています。また、サーブされたワインも素晴らしいです。2023年のミシュランガイドでも新たな星を獲得し、その人気もうなぎ登りです。

ミシュランからの新しい1つ星を獲得したKang Minchulは、創造的な革新と美的感覚が際立つフランス料理のシェフです。季節の食材をベースに、さまざまな食材を組み合わせた料理は、口の中でとろけるテンダーロインステーキや風味豊かなトリュフのスープなど、興味を引きます。また、プロのソムリエによるワインのペアリングも素晴らしいです。彼の料理は「神聖」または「洗練された」と形容されるほどのクオリティで、彼の旅の味わいを楽しんでいる方々には来月のキャビアバーの訪問もお楽しみにしていただけます。

ミシュランガイドソウル2017で一つ星に選ばれた、ロッテワールドタワーの81階にある韓定食レストランです。韓国の一番高いビル81階にあるので、ソウル全体の絶景を眺めることができＭすあ。料理は伝統的に忠実な伝統韓国料理を提供いたします。

フクベクヨリサ シーズン2の2ラウンド進出者であるキム・ドユンシェフが運営する韓国料理レストランで、本国の食材と伝統的なレシピ研究を基にした独創的な韓国料理を提供している。シェフ独自のスタイルと感覚を反映したメニューで注目されており、ミシュランガイドに紹介されるなど着実に名を広めている。