互生は、落ち着いた雰囲気の中で天ぷらと自然派ワインを堪能できるお店です。店主が厳選した食材とワインで、特別なひとときを提供します。新鮮な素材を使った料理と、それに見合ったワインペアリングが楽しめるので、幅広いシーンで利用可能です。
苔庭と地下水が織りなす自然の美しさを背景に、沖縄の文化を持つシェフがスパニッシュ技法で京の食材を活かした料理を提供します。ミシュラン一つ星を獲得した創造性豊かな料理は、持続可能性を重視し、次世代へと自然の恵みを繋ぎます。
ニュージーランドの有名レストランで共に研鑽した宮下氏と堺部氏による、レストランプロジェクト。京都の風情ある町家をイノベーションした風情ある店内も魅力の一つ。国内を巡って選りすぐりの大原の野菜やハーブ、世界各地のスパイスを合わせた料理を提供しています、好奇心をくすぐられる食を是非楽しんでもらいたい。


