鉄板焼と和食 宴
ウタゲ / Teppanyaki and Japanese Banquet
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極上の鉄板焼と和食を堪能できる隠れ家
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鉄板会席(宴・錦・華)・特別会席(至高・極上)各コースに+3,000円でメインのステーキを 先崎牛熟成サーロインから先崎牛A5シャトーブリアンに変更できます。 きめ細かい舌触りと、お箸で切れる極上の柔らかさの先崎牛A5シャトーブリアンのステーキを是非お楽しみください。
鉄板会席(宴・錦・華)・特別会席(至高・極上)各コースに+2,000円でメインのステーキを 先崎牛熟成サーロインから先崎牛A5フィレに変更できます。 きめ細かく柔らかな旨味と、上質な口どけの先崎牛A5フィレステーキを是非お楽しみください。
『鉄板焼と和食』の醍醐味を堪能できる当店一押しのプラン 名物のフォアグラ最中にフカヒレ茶碗蒸し、旬魚のお造里、季節野菜や伊勢海老1/2尾、熟成肉サーロインステーキなど、当店自慢の鉄板焼きに贅を尽くしたコースになっております。 お料理はお1人様に付お1皿ずつお出しさせて頂いております。特別な人とのお食事、大切なビジネスシーンにご利用下さい
『鉄板焼と和食』の醍醐味を堪能できるプラン 名物のフォアグラ最中にフカヒレ茶碗蒸し、旬魚のお造里、季節野菜や伊勢海老1/2尾、熟成肉サーロインステーキなど、当店自慢の鉄板焼きに贅を尽くしたコースになっております。 お料理はお1人様に付お1皿ずつお出しさせて頂いております。特別な人とのお食事、大切なビジネスシーンにご利用下さい
『鉄板焼と和食』の醍醐味を堪能できるプラン 名物のフォアグラ最中にフカヒレ茶碗蒸し、旬魚のお造里、季節野菜や伊勢海老&鮑が1尾ずつ、熟成肉サーロインステーキなど、当店自慢の鉄板焼きに贅を尽くしたコースになっております。 お料理はお1人様に付お1皿ずつお出しさせて頂いております。特別な人とのお食事、大切なビジネスシーンにご利用下さい
名物フォアグラ最中に鮑&伊勢海老のバター焼1/2尾、熟成黒毛和牛サーロインステーキ、中トロ入旬の鮮魚盛り合わせなど、良い食材を鉄板職人と板前が腕を振るいます。 ワンランク上の素材と職人仕事を是非ご堪能いただけます。 お料理はお1人様に付お1皿ずつお出しさせて頂いております。特別な人とのお食事、大切なビジネスシーンにもご利用下さい
名物フォアグラ最中に鮑&伊勢海老のバター焼1尾ずつ、熟成黒毛和牛サーロインステーキ、中トロ入旬の鮮魚盛り合わせなど、良い食材を鉄板職人と板前が腕を振るいます。 ワンランク上の素材と職人仕事を是非ご堪能いただけます。 お料理はお1人様に付お1皿ずつお出しさせて頂いております。特別な人とのお食事、大切なビジネスシーンにもご利用下さい
板長自ら市場に足を運び、お客様に喜んで頂けるもの・本当にいいと思えるものを吟味し、お肉はもちろんのこと鮮魚や野菜も素材自体がしっかりとしたものをご用意しております。 名物のフォアグラ最中も付いて、自慢の鉄板焼きでは旬の有機野菜・先崎牛A5熟成サーロイン・伊勢海老と鮑を1/2尾、板長手仕事の和食では、フカヒレ茶碗蒸しや季節の前菜盛合せ、旬魚のお造里をご用意しております。 大切な方の誕生日や記念日など、お祝いの日にご利用頂ける特別な鉄板会席コースとなります。乾杯のグラスシャンパン&メッセージ入りのデザートプレートもご用意させていただいておりますので、お気軽にお申し付け下さい。
上に黒トリフのコンフィを乗せ、中にはフカヒレと生湯葉を隠し入れております。途中で混ぜて頂くとより一層美味しく頂けます。
シャトーブリアンは上質な黒毛和牛1頭からわずか3%しかとれないヒレ肉のなかでも、その中でたった600g程度ととれる量が極めて少ない大変希少な幻の部位です。きめ細かい舌触りとお箸で切れる極上の柔らかさは正に絶品!シンプルに岩塩で召し上がるのがお勧めです。
阿武隈高原の豊かな自然の中、限られた生産農家のみで育てられた先崎牛は、きめ細かく香り高い脂に柔らかな甘みと上質な口溶けが印象的です。その中で一際きめ細かい肉質のヒレは、赤身肉の上品な味わいと良質でしつこくない脂とでジューシーな旨味をお楽しみ頂けます。
千本桜で有名な福島のブランド黒毛和牛種、先崎牛のサーロイン。きめ細かく、柔らかな甘み&旨味と上質な口どけが特徴的です。肉の余熱でとろけさせた特製の泡醤油とご一緒にお召し上がりください。
良い状態の牛肉、三つの条件一、口の中でとろける一、濃厚な旨味一、さっぱりとした脂の国産黒毛和牛種、最高ランクA5を使用。
全国で唯一、肉質等級が最高の“5”に格付けされないと呼称が許されないブランド牛『仙台牛』の、サーロインに続く腰の赤身の部位であるランプ。風味に優れたジューシーさと、ヒレの様な柔らかさも併せ持っています。鉄分も多く含まれている為、貧血気味の方にもお勧めです。
極上A5ランクの黒毛和牛だけで作った特別な逸品。程よいサシの入ったサーロインと、肉の旨味をしっかり味わえる希少部位であるイチボ肉(臀部)を贅沢に使い、肉そのものの味を楽しんで頂けるよう仕上げました。まずはそのままでお召し上がり下さい。
ハンガリー産の濃厚でクリーミーな味わいのフォアグラを、表面はカリッと中はふんわり、とろ~りと仕上げます。ソースとの相性もお楽しみください
活きのアワビを丸ごと鉄板焼きに。入荷状況状況により価格は異なります。
贅沢にイセエビを1匹丸々バター焼きに。ぷりぷりの食感がたまらない。
大ぶりな海老を鉄板で蒸し焼きにしました。
刺身でも食せる帆立の貝柱を定番のバター焼きで
昆布で蒸し焼きに。塩昆布と共にお召し上がり下さい。
アスパラのほのかな甘みが引き立ちます。
ヤングコーンの甘み。おつまみにどうぞ。
シャクシャクした食感が癖になる。
これぞ鉄板焼屋のおつまみ。奈良漬をのせてお召し上がり下さい。
上物の本鮪の中トロです。
定番です。お酒のあてに。
蛸が名産の日間賀島より直送で仕入れております。
たっぷりの高原野菜と湯葉、有馬じゃこをふんだんに使ったサラダです。山葵ドレッシングでお召し上がりください。
毎日手作り!
黒七味とマヨネーズを付けて。
お酒のおつまみにどうぞ。
日本酒とご一緒に。海苔の佃煮に雲丹を練り混ぜて。
讃岐うどんの唐揚げ。食べだしたら止まらない!
モチモチの食感と手仕込みの練り味噌を炭火で
脂の乗った身を炭火でじっくりと時間をかけて
伊勢海老でとった出汁をベースに、たっぷりの季節野菜と海鮮の贅沢な焼きそば
鉄板焼屋の〆代表
海老天を握った名古屋名物の1つ
2種の複雑な絡みがフランボワーズやストロベリーのような香りを引き出し、ほのかなミルキーな味わいが心地よく、バランスの取れた余韻が長く続き、肉料理との相性は抜群です。
