清水屋

水沢うどんは、良質な小麦粉と塩、そして美味しい水で作られ、少し透き通るほどの美しさです。特製のゴマだれは甘すぎず、うどんのコシと絶妙に絡み合い、さっぱりとした味わいを楽しめます。さらに、山椒オイルを使った新しい味わいも楽しめます。

店内は広く、席数も多くて快適です。気さくな店主が多くのお客様と会話を楽しむ姿が見られ、アットホームな雰囲気が漂っています。訪れる人々にとって居心地の良い空間で、地元の人々にも愛される温かみのあるお店です。

水沢うどんの始祖を名乗り、その伝統を守り続けています。地元の素材を活かした料理を提供し、多くの観光客や地元の人々に愛される存在です。長年にわたり、地域の食文化を支え続けてきた歴史ある名店として、多くの人々に親しまれています。

The chefs at Shimizuya have been in the family of artisans for generations, and the 17th generation kept the traditional techniques alive, while the 18th generation, Mr. Okawara, trained in Japanese cuisine, has begun the challenge of adapting to modern tastes while preserving tradition. Shimizuya will continue to preserve the tradition of "Mizusawa Udon" which should be handed down to the next generation.