Shimizuya

อุด้งมิสซาวะทำจากแป้งสาลีคุณภาพดี เกลือ และน้ำที่อร่อย มีความสวยงามจนดูใสเล็กน้อย น้ำจิ้มงาสูตรพิเศษไม่หวานเกินไป ผสมผสานกับความหนึบของอุด้งได้อย่างลงตัว ทำให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่สดชื่น นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ที่ใช้น้ำมันพริกไทยได้อีกด้วย

ภายในร้านกว้างขวาง มีที่นั่งมากมายและสะดวกสบาย เจ้าของร้านที่เป็นมิตรสนทนากับลูกค้าหลายคน ทำให้บรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง ร้านนี้เป็นสถานที่ที่ทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกสบาย และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น

เรายึดมั่นในฐานะบรรพบุรุษของอุด้งมิสึซาวะและรักษาประเพณีนี้ไว้ เราเสนอบริการอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นและเป็นที่รักของนักท่องเที่ยวและชาวบ้านมากมาย เป็นร้านที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งสนับสนุนวัฒนธรรมการกินของท้องถิ่นและเป็นที่รู้จักในหมู่ผู้คนมากมาย

เชฟของร้านชิมิซึยะคือช่างฝีมือผู้สืบทอดต่อกันมาหลายชั่วอายุคน โดยรุ่นที่ 17 ยังคงรักษาเทคนิคดั้งเดิมเอาไว้ ส่วนรุ่นที่ 18 คือเชฟโอคาวาระ ผู้ซึ่งฝึกฝนการทำอาหารญี่ปุ่นมาอย่างโชกโชน และกำลังเผชิญกับความท้าทายในการปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่ พร้อมกับรักษาประเพณีดั้งเดิมเอาไว้ ชิมิซึยะจะยังคงสืบสานประเพณีอุด้งมิซึซาวะต่อไป ซึ่งควรสืบทอดไปยังรุ่นต่อไป