トルカリ神保町本店

ボルタは、様々な食材をマッシュして作る伝統的なベンガル料理です。特に家庭でよく食されます。強めの塩気、パンチのある辛さ、マスタードオイルの香りが特徴的。

数種類のスパイスを使って焼いたり炒めたりする料理です。食材そのものの味を楽しめるよう軽めのスパイス使いで、ライスやダルスープによく合います。栄養満点！

トンドゥリはタンドール窯で焼き上げる料理です。ベンガル地域は他の南アジアの国々に比べてお肉の消費が多く、ムグライ(ムガール)の宮廷料理の影響を色濃く残すダッカでは、道端のタンドールスタンドが大人気。トルカリでは着色料を使用していない為見た目は地味ですが、ヘルシーでジューシーなティッカやカバブをお楽しみください。※店内で牛肉・豚肉の調理は一切行っておりません。

ベンガル地方の豊かな緑をイメージして皆で少しずつ作業しました。カウンター上の池と田園の景色は、ベンガル地方の典型的な風景です。

おすすめ

・トンドゥリチキン1Pc・シシカバブ2pcs・チキンティッカ2pcs・マライティッカ2pcsお客様の健康を考えてトルカリでは着色料を使用しておりません。カレーの赤さはとうがらしとトマトのみ。唐辛子にも、辛いもの辛くないもの、色々な色のものがあります。ベンガル地方では青唐辛子をかじりながら個人的に辛さ調整をするのが定番です。

バングラデシュのチターゴング県（港）伝統的なマトンブナです。

魅惑の揚物たち。シンガラは、とんがり帽子のような形をしていて、中にはジャガイモや豆がたっぷり入っています。シンガラのシンは角の意味で、帽子型。サモサとはペタンコで中身は挽肉の事が多いです。

何層も重なった生地をふんわりサクッと焼き上げました。

ふんわり生地に、どんな病気も癒すと言われるブラックシードをたっぷりかけた味わい深いインドのパン。

窯焼きの大きなナーン。バターチキンなどの濃厚なカリーによく合います。

たっぷりチーズ入りの丸いナーンです。もっちり幸せがお口に広がります。

香ばしいガーリックの香りが食欲をそそります。マトンカロブナやチキン65と一緒に是非。

ビリヤニはイスラーム圏で広く親しまれている晴れの日の料理です。日本でいうお赤飯やお寿司のように、特別なお祝いの席に登場します。丁寧に炊き込んだトルカリ自慢のビリヤニです。

ハーフ・・・850円フル・・・1,350円

ハーフ・・・850円フル・・・1,450円

ハーフ・・・700円フル・・・1,200円

ハーフ・・・850円フル・・・1,450円

ポロタに美味しい具を詰めて巻きました。サンドイッチのような軽食としてもお楽しみ頂けます。