グルマンズ

9900円（税・サービス料込）当店自慢の渾身のジビエ料理をシェフおまかせでご用意させていただきます。＊+5500円でワインペアリング5～6杯承ります。ご希望の方はお申し付けください。 (ワインペアリングはグループ全員でのご予約でお承ります）＊コースのお料理はグループ全員が揃ってからのスタートとさせて頂きます。【極度に敏感なアレルギーをお持ちのお客様へ】・多くの食材を扱うキッチンから生まれる料理ですので、たとえその食材をメニューから外していたとしても、ほんの少しの可能性の混入を完全に否定することはできない為、第一にお客様の健康と安全を考えた上で御予約を承る事が出来ません。 ・自家製セルヴェルドカニュと焼き立てパン・旬のフルーツとモッツァレラチーズのカプレーゼ・山形県舟形直送マッシュルームと生ハムのサラダ　〜トリュフドレッシング〜・本日のジビエのシャルキュトリ　パテ4種例）ジビエのパテ　ド　カンパーニュ、ジビエのリエット、猪のテリーヌ、鴨のスモークハム等・ジビエのフォンが香る本日の冷製ポタージュ・本州鹿のロティ　〜ジビエの赤ワインソース〜・本日のジビエ料理1品当日の入荷よりお任せでのご用意となります。※赤身のお肉をご希望の方は事前にお申し付け下さいませ。・濃縮ジビエのフォンのスープカリージビエの旨味が凝縮された、当店のオリジナルカレー　＊お一人様＋¥1300でスープカリーを北海道美蘭牛福姫ステーキご飯に変更可(ご予約のみのご対応とさせていただきます。グループ全員でのご対応とさせていただきます。)・鴨の卵のクラシックプリン最後は少しほろ苦い、貴重な鴨の卵で作った濃厚な大人のプリンを＊+5500円でワインペアリング5～6杯承ります。ご希望の方はお申し付けください。(ペアリングはグループ全員でのご利用でお願い致します。)【乳製品・卵・小麦粉が苦手なお客様へ】・店の料理の特性上バターやチーズ等の乳製品・卵・小麦粉を多くの料理で使用しております。　その為、乳製品・卵・小麦粉が苦手、又はアレルギ一のお客様のご予約を承る事が出来ません。

11900円（税・サービス料込）熟成具合や鮮度の状態を見て、一番良いコンディションの厳選ジビエ、希少部位をお出しさせて頂きます。ハンターならではのグルマンズクオリティのジビエを是非！＊ワインペアリングはグループ全員でのご利用でお願い致します。＊コースのお料理はグループ全員が揃ってからのスタートとさせて頂きます。【極度に敏感なアレルギーをお持ちのお客様へ】・多くの食材を扱うキッチンから生まれる料理ですので、たとえその食材をメニューから外していたとしても、ほんの少しの可能性の混入を完全に否定することはできない為、第一にお客様の健康と安全を考えた上で御予約を承る事が出来ません。 ～料理一例～コース内容はその日の最上級の食材を使用しますので都度変更致します。・自家製セルヴェルドカニュと焼き立てパン・フレッシュチーズのムースと旬のフルーツのパフェ・鮮魚の香草マリネ　〜ライム風味〜・本日のお野菜の前菜サラダ・グルマンズのシャルキュトリ盛合せ　ジビエのパテドカンパーニュ、ジビエのリエット等・ジビエのタルトフランベ・ジビエのコンソメジュレと本日のの冷製ポタージュ　〜パリソワール〜・本日のメインジビエ料理3品　～ローストやポワレ等シンプルに焼いたお肉や煮込み料理～例）当日の入荷よりイノシシ、ヒグマ、本州鹿、タヌキ、ハクビシン等お任せでのご用意となります。※赤身のお肉をご希望の方は事前にお申し付け下さいませ。※メインのお肉はシェフのお任せとなりますが、ご希望が有りましたら1品リクエストを受け付けておりますのでコメント欄にご記入下さい。(穴熊、上ヒグマに関しましては＋1100円でのご用意とさせていただきます)・濃縮ジビエのフォンのスープカリージビエの旨味が凝縮された、当店のオリジナルカレー　＊お一人様＋¥1300でスープカリーを北海道美蘭牛福姫ステーキご飯に変更可　　　(ご予約のみのご対応とさせていただきます。グループ全員でのご対応とさせていただきます。)・鴨の卵のクラシックプリン最後は少しほろ苦い、貴重な鴨の卵で作った濃厚な大人のプリンを*+5500円でワインペアリング5～6杯承ります。ご希望の方はお申し付けください。（ペアリングはグループ全員でのご利用でお願い致します。）【乳製品・卵・小麦粉が苦手なお客様へ】・店の料理の特性上バターやチーズ等の乳製品、卵、小麦粉を多くの料理で使用しております。　その為、乳製品・卵・小麦粉が苦手、又はアレルギ一のお客様のご予約を承る事が出来ません。