北海道焼き鳥いっき

豚バラと玉ネギの串焼き（写真左）。継ぎ足しながら20年以上寝かせた奥深い味のタレが旨さの決め手。洋がらしのマイルドな辛みが味わいのアクセントです。

チーズつくね、梅しそつくね、のり巻き納豆つくね

ししとう巻き、なす巻き、トマト巻き

砂肝、ひな皮、

写真右

手羽先

ヤゲン軟骨、せせり

熟成中に牛たんに味付け。深みを増した美味しさを山わさびがピリッと引き立てます。

枝豆、浅漬け

かにクリームコロッケ、いももち2ケ

せせりの下味に加え、揚げ粉や仕上げに振るパウダーにもそれぞれ味付け。異なる味わいを重ねて奥行きのある美味しさを生み出しました。オリジナルな旨さが評価され道内グルメイベントで2年連続入賞を果たした逸品。