スタンド JAPA SOBA HANAKO EKIZO 神戸三宮

Alc.0%

「伝統にあぐらはかかない」 創業1662年

清冽な西宮の名水「宮水」を仕込水に、灘で生まれ、灘で育った生粋の辛口酒淡麗辛口

山田錦の旨みを生かした、きめ細やかな味わいとスムーズな切れ味の特別純米酒です。淡麗辛口

華やかで上品な味わいをお楽しみいただける純米吟醸酒。口に含んだ瞬間、やさしく華やかで甘い香りが広がり、白鹿の味の特徴である「旨み」を優雅に引き立てます。やや淡麗辛口

味わいの深さに重点を置き、食の香味と調和する吟醸香を目指した逸品。果実にも似た爽やかな香りとやわらかで、しかも深みのある味わい。中口

吟醸香り高く、味はきめ細かくまろやか、すっきりとした中にも豊かなコクがある。のど越し爽やかな余韻が楽しめる、山田錦100%精米歩合35％の逸品。　濃醇辛口

「灘から世界へ」 創業1659年

吉野杉の香りが特徴の本格派辛口酒です。吉野杉の爽やかな香りと、きりっと引き締まった喉越しをお楽しみ下さい。やや淡麗辛口

丹波杜氏伝承の技「生酛造り」で丹念に醸し上げられた純米酒。生酛特有のキレと、ふくらみのあるコクは「灘の生一本」の名にふさわしい本流の辛口酒。淡麗辛口

山田錦のポテンシャルを高度に引き出す、嘉宝蔵・生酛の寒造り。奥深いうまみと余韻が綺麗に引き締まる、官能的なフルボディ。これが、菊正宗が誇るうまい辛口の王道。濃醇辛口

山田錦を39％まで磨いて作られ、無濾過ならではのお酒自身の持つ旨みや味わいを削ることなく、しっかりと呑み応えが在りながらクリアで、蜜リンゴや白桃を思わせる溢れる吟醸香ととろみと甘みを堪能出来る豊潤さが楽しい。濃醇辛口

「⽌まった時計でいる覚悟と信念」 創業1505年以前

辛みと旨みがバランスよく調和した、飲みやすいやわらかな味わい。燗にするとさらに旨みが引き立ち、きりりと引き締まった抜群のキレ味。濃醇辛口

口に含んだ瞬間に濃厚な香りがふくらむ、米の豊潤な味わい。存在感のある旨みは酸味や辛みと相まり、幾重にも広がり、まろやかなコクへと昇華。鮮やかなキレが上品で心地よい余韻を残します。濃醇辛口

口いっぱいに広がる力強い旨みと、同時に駆け巡る豪快なキレ。甘みと辛みが絶妙に調和し、互いの個性が際立つ野性味のある口当たりは、飲み応え十分。直球で迫りくる味わいは、まさに“極上”の一献です。濃醇辛口

２年以上熟成させた酒のみをブレンド。優雅な香りと、剣菱ならではのコクのある円熟な味わい。華やかな余韻を残しつつも、後味の引かないキレの潔さ。濃醇辛口（熟成香）

5年以上かけてじっくりと長期熟成させた古酒のみを厳選してブレンド。濃厚な芳香と甘みが華やかに調和。まろやかな口当たりと豊潤な旨み。円熟のときに満ちた、贅沢な味わいをご堪能ください。濃醇辛口（熟成香）

「もっと美味しく、美しく」 創業1889年

吟醸香を高生産するオリジナル酵母を使用。米のふくよかな味わいと、鮮度あふれるフルーティな吟醸香が楽しめる濃醇＆芳醇な純米大吟醸生酒。濃醇甘口

日本酒本来の無垢で贅沢な美味しさをお手軽に愉しめる純米大吟醸生酒。雑味が少なく、鮮度あふれるフルーティーな香りが愉しめます。やや濃醇やや辛口

55％まで磨き上げた酒米、丹波杜氏の伝承技術により「甘・酸・辛・苦・渋」の五味が見事に調和した、「味吟醸」といわれる芳醇な香りを生む旨口の逸品を造り出しています。濃醇やや甘口

純米大吟醸ならではの華やかで高い香り、惣花のもつ「味吟醸」といわれるしっかりとした味わいが絶妙のプレミアムな逸品です。 口に含んだ瞬間の上質な香りと蜂蜜にも似たほのかな甘み、飲み込んだ後の長い余韻をお愉しみください。濃醇やや甘口

「変わらない⼼で新しい⽇本酒の世界を」創業1751年

洗練され、フレッシュでみずみずしい香り。繊細でソフトなアタックとクリーンで滑らかな辛口。すっきりとした切れ味に加え、たっぷりのミネラル感があるため、旨味のある料理と相性抜群です。淡麗辛口

気晶ある吟醸⾹とふくよかな味わい。 ノーベル賞晩餐会献上酒。 ⽇本酒度+2.0  アルコール度数15％80㎖ ￥435 　1合￥875円 　2合￥1,550 飲み比べ30ml ￥220

2020年に日本遺産として認定された「灘の生一本」を、神戸港の発展に大きく貢献した近代化遺産である湊川隧道に貯蔵しました。「隧」とは「みち」を意味する漢字です。山々から神戸の港へとつづく歴史・記憶の「みち」をご堪能ください。淡麗甘口

希少な高級酒米「兵庫夢錦」を磨き上げ、低温でじっくり時間をかけて醸した純米大吟醸です。よく熟した果物の甘く豊かな香り。長十郎梨や杏の様に滑らかでふくよかな味わいも魅力的です。やや濃醇辛口

「⼿に⼊りそうで、意外と⼿に⼊らない」創業1717年

特A地区『実楽』産⼭⽥錦を⽣酛造りで醸しま した。 ⽇本酒度+2.5 アルコール度数14.5％80㎖ ￥325 　1合￥655 　2合 ￥1,155 　飲み比べ30ml ￥165

灘伝統の旨みを持った⽣もと本醸造、限定出荷商品です。⽇本酒度＋3.0  アルコール度数14.5％80㎖ ￥325 　1合￥655　 2合 ￥1,155 飲み比べ30ml ￥165

播州産の「山田錦」、灘の酒造りに欠かせない「宮水」を使い、酒造りの中でも最も伝統的な造り方とされる「生酛造り」で醸造しました。まさに、沢の鶴で働く100 人以上もの唎酒師が自信を持ってお贈りする渾身の一杯です。濃醇辛口

酒米の王様「山田錦」を100%使用し、精米歩合57％まで磨くことにより、スッキリとしたキレと「山田錦」特有のきめ細やかでコクのある味わいを実現しました。端麗辛口

熟れた果実の香りが華やかさを添えますが、味わいは、しっかりした輪郭を持ち、力強さも感じられます。甘味と酸味にバランスのとれた旨味も伴い、食中酒として楽しんでいただける純米大吟醸酒です。淡麗甘口

「⼤関は技と知恵の結集」 創業1711年

「辛口でありながら味わいのある酒」にするため、乳酸菌を使用し、酒造りで最も大事な麹米には、最高峰兵庫県産「山田錦」にこだわり、じっくりと低温で温度管理をしながら仕込んだ純米酒です。淡麗大辛口

珍しい辛口のにごり酒。本格辛口の辛丹波に米の質感やもろみ由来の味わいを融合させたにごり酒です。冷やして冴える旨み、温めて驚きのキレ。淡麗辛口

国産有機米100％使用。有機米が持つ力強い味わいと、口に入れた瞬間に広がる爽やかな酸味を感じられる有機純米酒。やや淡麗中口

華やかでフルーティーな吟醸香。なめらかで丸みのある口あたりで、米の旨味やバランスの取れた酸味と甘味。ふくらみとコクがあるやや濃厚な味わいで後味は軽く口の中で消えていく余韻を残します。やや濃醇やや甘口

大関最高の逸品。精米歩合を40％まで磨き、吟醸仕込みを行い、低温でじっくりと発酵をしながら、醪日数の２倍以上を要して丹念に醸造したお酒が「十段仕込」です。芳醇な味わいと香りを是非お楽しみください。濃醇甘口

「時を超え親しみの⼼をおくる」 創業1743年

最高峰の酒米“兵庫県産山田錦”を100％使用した特別純米酒です。滑らかでやさしい口当たりからしだいに山田錦らしい“コク”がふくらみ、後口は軽快に切れていきます。淡麗やや辛口

ワイン用酵母と日本酒用酵母を掛け合わせたハイブリッド酵母により、通常の日本酒にはない爽やかでフローラルな香りがあります。さらに、やわらかな甘味とすっきりとした酸味を持つため、心地よい春風のような飲み口が楽しめます。濃醇大甘口

レモングラスのような香りと爽やかな酸味が特長。兵庫県産白鶴錦100%使用。精米歩合70%。兵庫県産の杉樽に短期間貯蔵することでお酒の味わいに厚みと複雑さを付与しました。濃醇甘口

リンゴやメロンを思わせる果実香と上新粉のような香りがあり、まろやかな甘味、爽やかな酸味と旨味による芳醇な味わい。余韻では果実香とビターチョコのようなやさしい香りが感じられます。やや濃醇やや辛口

パイナップルやピーチを思わせる華やかな果実香があり、エレガントでふくよかな甘味と穏やかな酸味がなめらかに調和。余韻では果実香とナッツ様の芳醇な香りが感じられます。濃醇やや辛口

「王者の⾵格と気品、清酒の清らかさ」 創業1862年

米の旨味を最大限に活かした、白鷹を代表する生酛造りならではのキレと力強い飲み口。灘の生一本の名にふさわしい特別純米酒です。濃醇辛口

「山田錦」の中から、特上クラスを精選し精米歩合６０％まで磨き、宮水で大寒に低温発酵させた生酛づくりの純米吟醸酒です。ぬる燗で、一層まろやかな旨味が際立ちます。中口

低温でじっくりと醸し、爽やかな飲み口と上品な香りの吟醸酒。吟醸香とさらりとした軽快なのどごし。ほんのり冷やすとその爽やかさが引き立ちます。淡麗辛口

伊勢神宮の神々の食事の時に提供される清酒を御料酒といいます。全国数ある蔵元から唯一白鷹のみが御料酒の栄誉を賜りそれを記念した特別純米酒です。濃醇辛口中口

兵庫県産「山田錦」を精選し精米歩合５０％まで磨き上げ、「宮水で、ゆっくり低温発酵させた大吟醸純米酒です。生もと造りならではのふくらみのある旨味に絶妙のキレのよさが特徴。やや淡麗辛口

創業宝暦年間

仙介初の山廃仕込みの純米酒です。 常温でも美味しいですが40〜50℃に燗をしてポテンシャルを最大限に引き出します。辛口で口当たりは優しく、うまみのあるお酒です。

華やかな香りが程よくジューシーな甘みもあるがくどくない爽やかなお酒です。香り豊かでありながら柔らかな酸がバランスの良いフルーティな飲み口です。

通常は黄麹を使う麹の一部に「白麹」を使うことで生成するクエン酸を絶妙にバランスさせた、爽やかで軽快な甘味＋酸味が織りなす旨みが魅力のお酒。

梨にベリー系が混ざる吟醸香が豊かで華やか。透明感と気品の溢れる旨み、柔らかな酸み。山田錦の特性を生かしたバランスのよさと軽快なフルーティさが持ち味です。

「世代を超えて受け継がれる初めての本格な⽇本酒」創業1625年

山田錦のやさしい味わいと、後味のスッキリしたお酒です。江戸期、櫻正宗の上等酒には「稀」の焼印が押され、そこから櫻正宗の高級品を“焼稀”と呼ぶようになりました。その名を冠しました櫻正宗のレギュラー酒です。やや淡麗辛口

古代の赤米“紫黒米”を使用して醸し、天然色素によって赤色を呈した、天然のポリフェノールとクエン酸が豊富に含まれ、爽やかで甘酸っぱい、とても飲みやすい低アルコール清酒です。濃醇甘口

酒造りに適した兵庫県産の「山田錦」を65%に磨き醸した純米酒です。六代目山邑太左衛門による発見以来、宮水を知り尽くした蔵元が醸した思い入れの純米酒。淡麗やや辛口

「山田錦」のみをもちい「宮水」と伝統の「技」で醸した手造り純米大吟醸酒です。香りは穏やかで、タップリとした濃厚な味のふくらみが特徴です。淡麗やや辛口

「山田錦」を精米歩合35%にまで磨き上げ、四百年の技術と伝統の技で、洗米から瓶詰めまでの全てを手作業で造り出し、無濾過で仕上げた品格と華やかさを併せ持つ「純米大吟醸」です。口当たりの良い中口で、米の旨味と、華やかな香りが絶妙です。淡麗やや甘口