ピアレス・レストラン&バー

ダンジェネス蟹、大根、シトラスシャロットビネグレット。ワインペアリング - クリスティーナ、グリューナー ヴェルトリーナー、ニーダーオーストライヒ、オーストリア 2020

クレームフレーシュ、カレー風味のセロリ、保存されたレモン、フィオーレサルド、トリュフ。ワインペアリング - トゥルーン・ヴィンヤード、クブリ・ベンチ・アンバー、アッペルゲート、オレゴン 2020

コリアンダースペッツレ、グリルしたバターナッツ、チミチュリ、リンゴエスカベーチェ。ワインペアリング - イタリア トスカーナ モンテプルチャーノ 'イル モリナッチョ 'イル ゴロ' ロッソ 2020

XO、ビート、ブロスでポーチしたエスカロール、クリスピーエノキ茸、チャイブ。ワインペアリング - クワディノースアーセナルブレンド、アッパーレイトバレー、オレゴン2014

パッションフルーツカスタード、ヘーゼルナッツショートブレッド、シャルトリューズバタースコッチ。ワインペアリング - ダンシン ヴィンヤーズ バルベラ デザートワイン、ローグバレー、オレゴン 2019

大根、発酵したカブ、ハーブ、アボカド タラゴン ゴッデス。ワインペアリング - クリスティーナ グリューナー ヴェルトリーナー、ニーダーオーストライヒ、オーストリア 2020

洋ナシ、ワイルドライス、チリメープル、黒ニンニク、ピーナッツ、ニンジン麹ピューレ。ワインペアリング - トゥルーンビンヤード クブリベンチ アンバー、アッパーレイト、オレゴン 2020

フェンネルコンフィ、カステルヴェトラーノオリーブ、ミント、カスカディアクリーマリー スリーピングビューティー。ワインペアリング - クリストム ピノ・ノワール マウント・ジェファーソン、エオラ・アミティ・ヒルズ、ウィラメット・バレー、オレゴン 2018

短粒米、キンカン、クリスピーガーリック、ネギ、ベンネ。ワインペアリング - ボデガス LAN レセルバ テンプラニーリョ、リオハ、スペイン 2015

パッションフルーツカスタード、ヘーゼルナッツショートブレッド、シャルトリューズバタースコッチ。ワインペアリング - ダンシン ヴィンヤーズ バルベラ デザートワイン、ローグバレー、オレゴン 2019

ダンジェネス・クラブ、ラディッシュ、シトラスとシャロットのビネグレット。ワインペアリング - クリスティーナ、グリューナー・フェルトリーナー、ニーダーオーストライヒ、オーストリア 2020

クレームフレーシュ、カレー風味のセロリ、保存されたレモン、フィオーレサルド、トリュフ。ワインペアリング - トゥルーン・ヴィンヤード、クブリ・ベンチ・アンバー、アッパーレイト、オレゴン 2020

コリアンダースペッツレ、グリルしたバターナッツ、チミチュリ、リンゴエスカベーチェ。ワインペアリング - イタリア トスカーナ モンテプルチャーノ 'イル モリナッチョ 'イル ゴロ' ロッソ 2020

XO、ビート、ブロスポーチエスカロール、クリスピエノキマッシュルーム、チャイブ。ワインペアリング - クワディノースアーセナルブレンド、アッパーレイトバレー、オレゴン2014

パッションフルーツカスタード、ヘーゼルナッツショートブレッド、シャルトリューズバタースコッチ。ワインペアリング - ダンシン ヴィンヤーズ バルベラ デザートワイン、ローグバレー、オレゴン 2019

ラディッシュ、発酵したカブ、ハーブ、アボカド & タラゴンの女神。ワインペアリング - クリスティーナ・グルーナー・フェルトリーナー、ニーダーオーストライヒ、オーストリア 2020

洋ナシ、ワイルドライス、チリメープル、黒ニンニク、ピーナッツ、ニンジン麹ピューレ。ワインペアリング - トゥルーンヴィンヤード クブリベンチ アンバー、アッパーレイト、オレゴン 2020

フェンネルコンフィ、カステルヴェトラーノオリーブ、ミント、カスカディアクリーマリー スリーピングビューティー。ワインペアリング - クリストム ピノ・ノワール マウント・ジェファーソン、エオラ・アミティ・ヒルズ、ウィラメット・バレー、オレゴン 2018

短粒米、キンカン、クリスピーガーリック、ネギ、ベンネ。ワインペアリング - ボデガス LAN レセルバ テンプラニーリョ、リオハ、スペイン 2015

パッションフルーツカスタード、ヘーゼルナッツショートブレッド、シャルトリューズバタースコッチ。ワインペアリング - ダンシン ヴィンヤーズ バルベラ デザートワイン、ローグバレー、オレゴン 2019